सार

दिवाली पर अगर आप गिल्ट फ्री होकर मीठे का सेवन करना चाहते हैं, तो इस शुगर फ्री मिठाई को ट्राई करें। जो मार्केट में 1000-1200 रुपए किलो में मिलती है।

फूड डेस्क : कोई भी त्योहार मीठे के बिना पूरा नहीं होता और जब बात दिवाली की हो, तो 5 दिनों तक चलने वाले इस त्योहार में हर दिन मीठे का भोग लगाया जाता है और घर आने वाले मेहमानों का मुंह भी मीठा किया जाता है। लेकिन कई लोग मीठे से परहेज करते हैं। खासकर जिन लोगों को डायबिटीज होता है वह अपना मन मार लेते हैं और मिठाई नहीं खाते हैं। आजकल फिटनेस फ्रीक लोग भी मीठे से दूरी बनाकर रखते हैं। लेकिन अब आपको अपना दिल छोटा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी रेसिपी जो बाजारों में 1000-1200 रुपए मिलती है। लेकिन आप इसे घर पर बिना शक्कर के झटपट बना सकते हैं और गिल्ट फ्री होकर दिवाली पर ढेर सारी मिठाई खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
½ कप काजू 65 ग्राम
½ कप पिस्ता 65 ग्राम
½ कप बादाम 65 ग्राम
½ कप अखरोट 65 ग्राम
2 कप डेट्स (खजूर) 355 ग्राम
1 बड़ा चम्मच घी
½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

विधि
- शुगर फ्री खजूर की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिए। 

- बाकि सभी मेवों को बारीक काट लें। अब सभी को मध्यम-तेज आंच पर एक-एक करके सूखा भून लें और सभी को एक बड़े बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।

-  अब इसी कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमें खसखस डालकर तड़कने दें। इसके बाद इसमें खजूर, किशमिश डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि खजूर नरम न हो जाए। 

- अब खजूर के इस मिश्रण को ठंडा होने के बाद एक ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें और ड्राई फ्रूट्स वाले बाउल में निकाल लें।

- सभी चीजों को दोबारा थोड़े से घी में सेंके। इस मिश्रण को जल्दी से मिलाएं, ताकि सभी सामग्री आपस में मिल जाएं और डो की तरह बन जाए।

- अब गैस बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस मिश्रण का बेलनाकार रोल बना लें और इसके ऊपर बची हुई खसखस और बारीक कटा हुआ पिस्ता डालें। 

- इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार जमने के बाद इसे 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

- तैयार है शुगर फ्री और हेल्दी डेट्स बर्फी, दिवाली के मौके पर इसे पहले से ही बना कर रख लें और अपने घरवालों और मेहमानों का इस हेल्दी मिठाई से मुंह मीठा करवाएं।

टिप्स
1. इस मिठाई को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें सूखे फल जैसे क्रैनबेरी, अंजीर या ब्लू बेरीज डाल सकते हैं।

2. ये 1 महीने तक एयर टाइट कन्टेनर में ताजी बनी रहती हैं।

3. दिवाली पर ये उपहार देने के लिए बढ़िया है। आप अपने गेस्ट को इसे बनाकर गिफ्ट दे सकते हैं।

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