 "Bhai Dooj 2021: घर पर बनाएं और सबको खिलाएं अलग-अलग तरह के टेस्टी लड्डू")
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सार
Festive Season आते ही सबसे पहले बात होती है मिठाईयों की जिसको खाना हर कोई पसंद करता है। किसी को बाजार की मिठाई पसंद होती है तो कोई घर पर ही उसे तैयार कराता है। बर्फी, गुलाब जामुन, कलाकंद या फिर बालुशाही। लेकिन हर किसी की पहली पसंद होती है, लड्डू। आज हम आपको घर पर आसानी से बनाएं जाने वाले लड्डू के बारे में बताएंगे।
नई दिल्ली। Diwali हो या Bhai Dooj बिना मिठाई के ये त्योहार पूरे नहीं होते। क्योंकि एक यही जरिया होता है अपनी खुशियों में दूसरों को सम्मिलित करने का। इन त्योहारो के समय बाजारों में आपको कई तरह की मिठाईयां देखने को मिलती हैं। लेकिन फिर भी कुछ लोग घर की मिठाई खाना ज्यादा पसंद करते हैं। कुछ लोग बनाते गुजिया तो कुछ लोग बर्फी लेकिन एक ऐसी मिठाई है जो आमतौर पर हर किसी के घर पर मिल जाएगी वो है लड्डू। अगर आप भी अपने घर आए मेहमानों का मुंह घर में बनाई हुई मिठाई से मीठा कराना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं लड्डू की अलग-अलग रेसिपी।
मूंग दाल का लड्डू
मूंग दाल का हलवा हो या लड्डू दोनों ही खाने में काफी टेस्टी लगते हैं। देसी घी का स्वाद, चीनी की मिठास इसे और लजीज बना देते हैं। इसको बनाना काफी आसान है इसके लिए बस आपको चाहिए।
- मूंग दाल
- चीनी
- घी
- इलायची
- ड्रायफूट्स
इस तरह बनाएं मूंग दाल का लड्डू
- लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक मोटी कड़ाई की जरूरत पड़ेगी। जिसमें आप अपनी दाल को भूनेगे।
- इसके आप सबसे पहले कड़ाई में घी डाले और उसे धीमी आंच पर गर्म होने दें। जैसे ही घी हल्का गर्म हो जाए तो उसमें दाल डाल दें।
- दाल डालने के बाद उसे चलाएं और हल्की आंच पर भूने। उसे तबतक भूने जबतक वो ब्राउन कलर की ना हो जाए।
- जैसे ही दाल ब्राउन कलर की होनी शुरू हो जाएगी। वैसे ही गैस को बंद कर दाल को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।
- दाल जब ठंड़ी हो जाए तो उसे मिक्सी में ग्राइड कर लें।
- जब दाल ग्राइड हो जाए तो उसे आटे की छलनी की मदद से छान लें।
- अब, उसी ग्राइंडर में चीनी और हरी इलायची डालकर पीस लें।
- मूंग दाल जिसको हमने छानकर रखा हुआ था उसमें चीनी मिलाएं। उसके बाद 1/4 घी।
- उसके बाद इस मिश्रण में हल्के सुनहरे करके ड्रायफ्रूट्स भी डाल लें।
- इसके बाद सबको अच्छे से मिलाकर लड्डू बनाना शुरू कर दें।
- जैसे ही सारे लड्डू बन जाए उसके बाद उसके ऊपर काजू या पिस्ता लगाकर उसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारो को जरूर खिलाएं।
बादाम के लड्डू
बादाम खाना हर किसी को काफी पसंद होता है। लेकिन लड्डू इसके बारे में शायद ही आपने सुना होगा। ये खाने में काफी स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी काफी आसान। इसके लिए आपको जरूरत होगी।
- बादाम
- कद्दूकस किया हुआ गुड़
- किशमिश
- इलाइची
इस तरह बनाएं बादाम के लड्डू
- इसके लिए आपको एक कड़ाई में सबसे पहले बादाम को भूनना होगा। ताकि वो कुरकुर हो जाए।
- इसके बाद आपको एक पैन में गुड़ पिघलाना है। जिससे आप अपने लड्डू की बाइंडिंग करेंगे।
- वहीं दूसरी ओर आप भूने हुए बादाम को ग्राइंडर में पीस लें।
- उसके बाद उसे एक प्लेट में निकालकर उसमें पिघला हुआ गुड़, इलाइची और किशमिश मिलाकर लड्डू बनना शुरू करें।
- लड्डू बन जाए तो उसे त्योहार पर सबको खिलाएं।
इसी तरह आप और भी मिठाईयां अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं, और त्योहार के सीजन में बाहर की मिठाई खाने से छुटकारा पा सकते हैं।
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