मेथी का साग आप लोगों ने जरूर खाया होगा। इसका पुलाव भी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
फूड डेस्क। मेथी का मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। सर्दियों में लोग मेथी का साग खाना भी काफी पसंद करते हैं। मेथी के पराठे भी बनते हैं। मेथी की तासीर गर्म होती है। इसलिए सर्दियों में इसका सेवन फायदेमंद बताया गया है। मेथी का पुलाव भी बनता है। यह काफी स्वादिष्ट और हेल्दी होता है। जानें इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- करीब 4 कप बासमती चावल
- एक प्याज बारीक कटा
- अदरक का एक टुकड़ा बारीक कटा
- 4-5 लहसुन की कलियां पिसी हुईं
- दो टमाटर बारीक कटे
- एक कप मेथी का साग बारीक कटा
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच गर्म मसाला
- दालचीनी का एक टुकड़ा
- दो लौंग
- दो इलायची
- दो चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
चावल को एक घंटे तक पानी में भिगो कर रख दें। इसके बाद उसे प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पकाएं। एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें दालचीनी, लौंग और इलायची भूनें। उसमें प्याज डाल कर उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद उसमें अदरक, लहसुन और टमाटर डाल कर थोड़ी देर तक पकने दें। लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर और नमक मिला दें। जब मसाला तैयार हो जाए और मेथी पूरी तरह गल कर मिक्स हो जाए तो पका चावल उसमें डाल दें। दो-चार मिनट तक इसे आंच पर रहने दें और फिर उतार लें। मेथी पुलाव तैयार है। इसे सलाद, दाल, दही या रायता के साथ गरमागरम परोसें। इसका लाजवाब स्वाद आपके मन को भा जाएगा।
