 "बिना तले बस इस तरह से बनाएं पालक के क्रिस्पी और क्रंची पकोड़े, खाने वाले हो जाएंगे आपके दीवाने")
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सार
अगर सर्दियों के मौसम में आपका गरम-गरम पकोड़े और चाय पीने का मन कर रहा है, तो आज हम आपको बताते हैं पालक पकोड़े बनाने की रेसिपी वह भी सिर्फ एक बूंद तेल में।
फूड डेस्क : सर्दियों में बाजारों में तरह-तरह की भाजी आती है। मूली, पालक, मेथी, बथुआ से लेकर सरसों तक खूब मिलती है। ऐसे में अधिकतर लोग पालक का सूप, सब्जी से लेकर पकोड़े खाना तक खूब पसंद करते हैं। लेकिन जब पकोड़ों की बात आती है तो उसे खाने का मन तो खूब करता है लेकिन डीप फ्राई होने के चलते हम अपना मन मार लेते हैं। लेकिन अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं होगी, क्योंकि हम आपको बताएंगे बिना तेल में तले आप कैसे क्रिस्पी और क्रंची पालक के पकोड़े बना सकते हैं वह भी बड़ी आसानी से। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
2 कप पालक
1/3 कप कटा हुआ प्याज
नमक स्वादानुसार
1 कप बेसन
2 छोटे चम्मच तिल
1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1/2 कप पानी या आवश्यकतानुसार
विधि
- बिना फ्राई किए हुए पालक के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को धोकर काट लें। इसके साथ ही प्याज को बारीक काट लें।
- अब एक बाउल में बेसन को छान लीजिए, ताकि गुठलियां ना रहे। इसमें सभी मसाले, प्याज, पालक और हरी मिर्च डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बेसन के बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें और साइड में रख दें।
- अब बिना फ्राई किए हुए पकोड़े बनाने के लिए कढ़ाई की जगह अप्प पैन को गर्म करने रखें। इसपर थोड़ा सा तेल ब्रश करें और उसमें थोड़ा सा बैटर डालें।
- इसे धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि यह अंदर तक पक जाए। फिर दूसरी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।
- तैयार पालक के बिना फ्राई पकोड़े को अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ इसका आनंद लें।
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