जब भी हमारा कुछ चटपटा खाने का मन करता है तो हम सोच में पढ़ जाते हैं कि, हम ऐसा क्या खाएं जिससे हमारी क्रेविंग खत्म हो जाए। आज हम आपको ऐसी ही डिश बताएंगे। जिसको खाकर आपको मजा आ जाएगा।
नई दिल्ली। चटपटा खाने का मन हमारा हमेशा करता है। लेकिन हम इस बात को लेकर कंफ्यूज हो जाते हैं कि, आखिर खाएं क्या जिससे हमारी क्रेविंग खत्म हो जाए। लेकिन अब आपको परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। क्योंकि आज हम आपको ऐसी डिश के बारे में बताएंगे। जिसको आप आसानी से अपने घर में बनाकर खा सकते हैं। वो डिश है कटोरी चाट (katori chaat)। इसको ज्यादातर हर कोई खाना पसंद करता है। चलिए जानते हैं इसे कैसे आप घर पर कर सकते हैं तैयार।
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कटोरी चाट बनाने के लिए साम्रगी
- मैदा
- उबले आलू
- सफेद मटर उबली हुई
- दही
- प्याज
- बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 20 से 25 पापड़ी
- लाल मिर्च
- कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा
- हल्दी
- भुना पिसा जीरा
- इमली
- गुड़
- फ्राई के लिए तेल
- नमक
कटोरी चाट बनाने की रेसिपी
- कटोरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले हमे मैदा की जरूरत होगी। इसके लिए हम मैदा में तेल का मोमन डालेंगे उसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गुथना शुरू करेंगे। जैसे ही वो गुथ जाएगा उसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट पर रख देंगे।
- इसके बाद इस मैदा के आटे की लोई बनाकर बेल लेंगे। अब आपने जो बेली हुई मैदा की पूरियां हैं उसे कटोरी का आकार देना है जिसके लिए आपको कटोरी उल्टी करनी होगी और उसपर पूरी को रखना होगा।
- जब आप इस प्रोसेस को कर रहे होंगे तभी एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें। जिससे आपकी पूरियां साथ-साथ तलती भी रहें।
- जैसे ही तेल गर्म हो जाए पूरियों को कटोरी के साथ तेल में डाल दें और पूरी सेट होने के बाद कटोरी को निकाल लें।
- इसके बाद अब चटनी के लिए इमली और गुड़ को एक घंटे के लिए पानी में डाल दें। इसके बाद काला नमक, जीरा, लाल मिर्च अच्छे से मिलाकर खट्टी-मीठ चटनी बना लें।
- इसके साथ ही दूसरी कढ़ाई में तेल गर्म कर उसमें जीरा, अदरक और सारे मसाले डालकर उसमें आलू डाल दें। उसके बाद ऊपर से धनिया पत्ता भी डाल लें।
- जब आलू तैयार हो जाए तो उसे एक प्लैट में निकालें और सर्व करने की तैयारी करें।
- इसके लिए आपको सबसे पहले मैदा की बनाई हुई कटोरी लेनी है। उसमें आप आलू की चाट को डालें उसके बाद ऊपर से दही, इमली की चटनी और चाहे तो बेसन वाले सेव भी डाल सकते हैं। थोड़ा सा अनार दाना और धनिया पत्ता जिससे इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाएगा।
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