Recipe: क्या कभी खाई है बिना दूध की खीर? चावल सेंवई की जगह डाला जाता है यह फल

क्या आप भी भारतीय मिठाइयों के शौकीन हैं? लेकिन दूध या इसे बनी चीजों से परहेज है, तो फिर आज ही ट्राई करें अखरोट और केले से बनी ये स्वादिष्ट खीर।

फूड डेस्क : जब भी घर में कोई तीज-त्यौहार होता है या कभी मीठे की क्रेविंग होती है तो मन में खीर (Kheer) का ख्याल जरूर आता है। यह भारतीय डिजर्ट का एक अहम हिस्सा है। अमूमन खीर को दूध (Milk), चावल (rice) या सेंवई के साथ बनाया जाता है, लेकिन आज जो हम आपको खीर बताने वाले हैं उसमें ना ही दूध डाला जाता है और ना ही चावल या सेंवई। अब आप सोच रहे होंगे कि बिना दूध-चावल के खीर कैसे बनाई जाती है? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं अखरोट और केले की खीर (Vegan Walnut Banana Kheer) की रेसिपी, जो ना सिर्फ स्वाद में बल्कि सेहत में भी कमाल होती है, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
30 अखरोट
2 केला
2 हरी इलायची
1 1/2 कप पानी
2 बड़े चम्मच घी

विधि
- अखरोट और केले की खीर बनाने के लिए सबसे पहले अखरोट को 2-4 घंटे के लिए भिगो दें और पानी के साथ मिलाकर अखरोट का दूध बना लें। 

- अखरोट का दूध बनाने के लिए पहले भीगे हुए अखरोट में थोड़ा सा पानी डालें और बारिक पीस लें। फिर इसमें 1 1/2 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करके छान लें। अपना अखरोट का दूध तैयार है।

- अब एक पैन में घी, इलायची और अखरोट का दूध डालें। इसे एक मिनट तक चलाते रहें। मिश्रण को अच्छी मिलाएं और आंच को धीमा कर इसे 10 मिनट तक पकने दें।

- दूध के गाढ़ा होने पर इसमें दो मसले हुए केले मिलाएं और लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट के लिए पकाएं।

- आपकी खीर परोसने के लिए तैयार है। इस खीर को कटे हुए अखरोट या अपनी पसंद के नट्स से सजाएं और गर्म या ठंडा परोसें।

अखरोट के दूध के फायदे
अखरोट के दूध का इस्तेमाल करने से दिमाग तेज होता है। इसके अंदर मौजूद पौष्टिक तत्व दिमाग की कार्यप्रणाली को तेज बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके साथ ही ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है और स्किन के लिए भी फायदेमंद होता है।