इस बार रक्षाबंधन (Raksha Bandhan) पर अपने भाइयों का मुंह घर पर बने ब्रेड शाही टुकड़ा (Bread Shahi Tukda) से करें और बाजार में मिलने वाली मावा मिठाई को ना कहें।
फूड डेस्क : 22 अगस्त, रविवार को पूरे देश में रक्षाबंधन का त्यौहार मनाया जाएगा। लगभग 15 दिन पहले से बाजारों की रौनक बढ़ गई है। रंग-बिरंगी राखियों से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक, बाजार पटे हुए हैं। लेकिन त्योहारी सीजन में मिठाइयों की कीमत बहुत बढ़ जाती है और तो और शुद्धता की भी कोई गायरंटी नहीं होती है। ऐसे में अगर आप कम कीमत में स्वादिष्ट और बिना मावा के मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इस बार अपने भाइयों का मुंह ब्रेड से बने शाही टुकड़े से करें। ये बनाने में बहुत आसान और कम कीमत में तैयार हो जाता है, तो चलिए आपको बताते हैं ब्रेड शाही टुकड़ा बनाने की क्विक रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
5 ब्रेड स्लाइस
1/2 मिली पानी
2 पिसी हुई इलायची
3 कप दूध
1 मुट्ठी काजू
1 मुट्ठी पिस्ता
1 मुट्ठी बादाम
1/2 कप घी
1/2 कप चीनी
6-8 केसर के लच्छे
चाशनी तैयार करें
शाही टुकड़ा बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन लें और चीनी के साथ पानी गरम करें, चीनी घुलने के बाद केसर के लच्छे डालें। इसे तब तक उबलने दें, जब तक कि दो तार की चाशनी तैयार ना हो जाए। जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
रबड़ी बनाने की विधि
एक और पैन लें और उसमें दूध लेकर तबतक पका लें, जब तक यह 1/4 भाग तक कम न हो जाए। याद रखें कि दूध को लगातार चलाते रहें, नहीं, तो ये जल सकता है। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इलायची पाउडर और पैन को आंच से हटा दें। आपकी रबड़ी तैयार है। (अगर आप जल्दी में हैं तो आप कंडेंस्ड मिल्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)
ब्रेड स्लाइस को हल्का सा फ्राई करें
अब, ब्रेड स्लाइस लें और उनके किनारों को काट लें और इसे दो त्रिकोण के रूप में काट लें। फिर एक पैन में घी गरम करें और ब्रेड को दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। ब्रेड स्लाइस के तलने के बाद, इसे चाशनी में लगभग एक मिनट के लिए भिगो दें।
तैयार है ब्रेड शाही टुकड़ा
तीनों स्टेप पूरी होने के बाद एक सर्विंग डिश में ब्रेड स्लाइस के ऊपर रबड़ी डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें। तैयार है ब्रेड शाही टुकड़ा।
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