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Winter Special: रेगुलर रोटी छोड़िए और सर्दियों में ट्राई करें ये 6 डिफरेंट चपाती, ठंड को कर देगी छूमंतर
फूड डेस्क : ठंड (Winter) के दिनों में खुद को गर्म रखने के लिए लोग ना जाने क्या-क्या जतन करते हैं। मोटी-मोटी रजाई कंबल लेने के अलावा खाने में भी कुछ ऐसी चीजें खाते हैं जिनकी तासीर गर्म होती है। ठंड में ज्यादातर लोग गर्म चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, लेकिन इसमें कैफीन की मात्रा ज्यादा होती है, जो आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद नहीं होती है। ऐसे में ठंड में आप क्या खाएं जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी। तो आपको बता दें कि आप अपनी रेगुलर आटे की चपाती (chapati) छोड़कर सर्दियों के दिनों में 6 अलग प्रकार की रोटियां (different chapati recipes) हर दिन बनाकर खा सकते हैं। यह रोटी ना सिर्फ आपको एनर्जी देगी बल्कि आपकी सर्दी को भी छूमंतर कर देगी। तो आइए आपको बताते हैं इन 6 विंटर स्पेशल रोटी के बारे में...
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सर्दी के दिनों में बाजरा बहुत मिलता है। इसकी रोटी बेहद फायदेमंद होती है, क्योंकि यह ग्लूटेन फ्री होती है और स्टार्च का प्रमुख स्रोत होती है। जिसके कारण यह आपको लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखता है और भूख भी नहीं लगने देता है। इसके अलावा बाजरा में आयरन, कैल्शियम जैसे कई स्रोत होते हैं। ठंड के दिनों में बाजरे की रोटी को गुड़ के साथ खाने का अलग ही मजा है।
अपने इम्यून सिस्टम को स्ट्रांग करने के लिए आपको ठंड के दिनों में हर रोज एक रागी की रोटी का सेवन जरूर करना चाहिए। रागी आपके शरीर को गर्म रखता है। साथ ही इसमें कैल्शियम की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। ठंड के दिनों में रागी की रोटी लहसुन की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
सर्दियों का मौसम हो और सरसों का साग और मक्की की रोटी का जिक्र ना हुआ ऐसा भला कैसे हो सकता है। अक्सर पंजाबी घरों में सरसों के साग के साथ मक्के की गरम-गरम रोटियां बनाई जाती हैं। स्वाद में ही नहीं मक्के की रोटी सेहत में भी बहुत फायदेमंद होती है। मक्का में कार्बोहाइड्रेट, फोलिक एसिड, कैरोटीन, मिनरल्स, विटामिन और आयरन की अधिक मात्रा पाई जाती है, जिससे यह कई बीमारियों से लड़ने के लिए सहायक होता है और आपकी इम्यूनिटी को भी स्ट्रांग करता है, इसीलिए ठंड के मौसम में सभी को इसे खाने की सलाह दी जाती है।
ठंड के दिनों में ज्वार की रोटी भी बेहद पसंद की जाती है। सबसे खास बात यह आटा ग्लूटेन फ्री होता है। इसके साथ ही इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम की भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है, जो हड्डियों को मजबूत करने के साथ ही वजन घटाने में भी मददगार होती है। ठंड की दिनों में ज्वार की रोटी खाने से शरीर का तापमान सही बना रहता है।
जौ की रोटी पाचन में सुधार, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हार्ट संबंधी बीमारियों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। ठंड के दिनों में बाजार में जौ का आटा बेहद आसानी से आपको मिल जाएगा। इसे बनाने के लिए इसे गुनगुने पानी से गूथ कर नॉर्मल आटे की तरह ही रोटी बना सकते हैं।
कुट्टू का आटा अक्सर व्रत के दौरान इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन यह ठंड में भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन बी कॉन्प्लेक्स के साथ-साथ विटामिन बी 2 और कई सारे मिनरल्स पाए जाते हैं। कुट्टू की रोटी ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर करने के साथ-साथ ब्लड प्रेशर से जुड़ी समस्याओं को भी दूर करती है। इसमें मौजूद फाइबर और मैग्नीशियम गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है और ठंड के दिनों में हमारे शरीर को वॉर्म रखता है।
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