दाल में पड़ गया है ज्यादा पानी, फेंके नहीं इस तरह करें इस्तेमाल चुटकियों में ठीक हो जाएगी डिश

फूड डिश : दाल (lentils) चावल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। हर घर में एक टाइम पर जरूर दाल चावल बनाए जाते हैं। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि सही मात्रा में पानी डालने के बाद भी कई बार दाल पतली तो कई बार गाढ़ी हो जाती है। गाढ़ी दाल को पतला करना तो आसान होता है लेकिन पतली दाल को गाढ़ा कैसे किया जाए यह बड़ा सवाल है? ऐसे में लोग दाल के पानी को निकालकर फेंक देते हैं, जबकि यह दाल का पानी बहुत पौष्टिक होता है। इसका इस्तेमाल आप कई चीजों में कर सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि दाल को कैसे परफेक्ट तरीके से बनाया जाए और अगर इसमें पानी ज्यादा हो जाए तो कैसे उसका इस्तेमाल दूसरी चीजों में आप कर सकते हैं।

हर दाल को पकने का अलग समय और पानी की मात्रा अलग होती है लेकिन ज्यादातर घरों में तुअर की दाल बनाई जाती है। जिसमें पानी की मात्रा डबल होनी चाहिए। यानी अगर आप एक कटोरी दाल ले रहे तो उसमें दो कटोरी पानी मिलाएं। इससे आपकी दाल ना ज्यादा पतली होगी और ना ज्यादा गाढ़ी।

दाल बनाने से पहले आप उसे 20 से 25 मिनट के लिए पहले पानी में गला कर रखें। ऐसा करने से दाल जल्दी बनती है और उसका स्वाद भी लाजवाब होता है।

अगर आपकी दाल पतली हो जाए तो सबसे पहले आप एक छलनी की मदद से दाल का अतिरिक्त पानी निकाल लें, क्योंकि गैस पर पूरा पानी सुखाने में बहुत समय लगेगा और गैस की भी बर्बादी होगी।

अब बचे हुए दाल के पानी का इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं। जैसे- आटा गूंथने के लिए आप इस पानी का इस्तेमाल करें। इससे आता नर्म गुथेगा और रोटियों- पराठे में स्वाद भी आएगा।

इसके अलावा दाल के पानी का इस्तेमाल चावल बनाने के लिए भी कर सकते हैं। इतना ही नहीं इस दाल के पानी को आप किसी बच्चे को भी पिला सकते हैं। यह बहुत पौष्टिक होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी होती है।

दाल के पानी का इस्तेमाल आप सूप में भी कर सकते हैं। ये एक तरीके का दाल का स्टॉक होगा, जो आप वेजिटेबल सूप या चिकन सूप में भी डाल सकते हैं। इससे सूप का स्वादा दोगुना हो जाएगा।

ग्रेवी वाली सब्जी बनाते समय दाल के बचे हुए पानी का इस्तेमाल करने से सब्जी का स्वाद भी बढ़ेगा और इसमें कई सारे पोषक तत्व भी आ जाएंगे।