Makhana Barfi Recipe: नवरात्रि और दिवाली पर घर में बनाएं स्वादिष्ट मखाना-नारियल बर्फी। जानिए मखाने, नारियल, दूध और ड्राई फ्रूट्स से हेल्दी मिठाई बनाने की आसान रेसिपी, जरूरी सामग्री और बर्फी जमाने के खास टिप्स। त्योहारों में घर पर बनी इस मिठाई का स्वाद जरूर लें।
नवरात्रि का व्रत हो या दिवाली का त्योहार, मीठा खाने का मन हर किसी का करता है। ऐसे में मखाना-नारियल बर्फी एक स्वादिष्ट और आसान मिठाई बेस्ट हो सकती है। मखाने, नारियल और दूध से तैयार होने वाली यह बर्फी घर पर कम मेहनत में बनाई जा सकती है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है। त्योहारों में मेहमानों को कुछ अलग और घर पर बनी मिठाई खिलाने के लिए यह रेसिपी जरूर आजमाएं।
मखाना-नारियल बर्फी बनाने के लिए सामग्री
इस स्वादिष्ट बर्फी को बनाने के लिए 2 कप मखाना, 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, आधा कप दूध, आधा कप चीनी या स्वादानुसार गुड़, 2 बड़े चम्मच घी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम-पिस्ता लें। आप मिठास अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं। ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
मखाने को अच्छी तरह भूनें
सबसे पहले एक कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करें। इसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। मखाने कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें। इन्हें ठंडा होने के बाद मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि मखाने जलने न पाएं, वरना बर्फी का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
नारियल और मखाने का मिश्रण तैयार करें
अब कड़ाही में बचा हुआ घी डालें और कद्दूकस किए हुए नारियल को हल्का भून लें। इसमें मखाने का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद दूध और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर मिला दें। गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे उचित मात्रा में मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं।
बर्फी को जमाने का सही तरीका
एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को इसमें डालकर चम्मच से बराबर फैला दें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथों से दबाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि बर्फी अच्छी तरह जम जाए।
नवरात्रि-दिवाली में ऐसे करें सर्व
बर्फी जमने के बाद चाकू से चौकोर या डायमंड आकार में काट लें। इसे चांदी के वर्क या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर त्योहारों पर परोस सकते हैं। व्रत के दौरान इसका सेवन करने से पहले अपनी व्रत परंपरा के अनुसार सभी सामग्री की पुष्टि कर लें। बर्फी को एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें और ताजगी बनाए रखने के लिए साफ, सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
