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क्या हर बार ज्यादा बनाने के बाद फेंकना पड़ती है इडली, इस तरह लगाएं चाइनीज तड़का और बनाएं इड़ली मंचूरियन
फूड डेस्क: इडली सांभर खाने में जितनी टेस्टी होती है उतनी ही हेल्दी भी होती है। लोग इसे काफी चाव से खाते हैं। लेकिन कई बार घर में इडली बनाते है, तो ज्यादा बन जाती है और बासी (Leftover Idli) बच जाती है। इस स्थिति में बिना सांभर या चटनी के इडली खाने में काफी फीकी लगती है या फिर कड़क हो जाने के कारण हमे इसे फेंकना पड़ता है। ऐसे में आज हम लेकर आए है बासी इड़ली से बनने वाली मंचूरियन (Idli Manchurian) की रेसिपी, जो खाने में बहुत टेस्टी और बनाने में भी बेहद आसान है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
8-10 इडली
1/2 कप मैदा
1/4 कप कॉर्न फ्लोर या कॉर्न स्टार्च
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
१ छोटा चम्मच सोया सॉस
तलने के लिए तेल
सॉस के लिए
1/2 प्याज
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च की चटनी
2 चम्मच टमाटर केचप
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 कप स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स
2 चम्मच तेल
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स्टेप- 1
इड़ली मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और सोया सॉस मिलाएं।
स्टेप-2
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक पकौड़े जैसा बैटर तैयार कर लें।
स्टेप- 3
बासी इडली को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप ताजी बनी इडली का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उपयोग करने से पहले उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। इससे ये कम तेल सोखती है।
स्टेप-4
अब एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इडली को बैटर में डुबोएं और धीरे से तेल में डालें।
स्टेप-5
इन्हें क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और एक टिशू पेपर पर निकालकर अलग रख दें।
स्टेप-6
अब एक दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। एक मिनट के लिए भूनें। याद रहे की प्याज को ज्यादा न पकाएं।
स्टेप- 7
इसके बाद इसमें सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद हरे प्याज के पत्ते भी डालें।
स्टेप-8
तली हुई इडली को पैन में डालें और उसे पूरी अच्छी तरह से सॉस में टॉस करें।
स्टेप-9
इडली मंचूरियन बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम फ्राइड राइस के साथ परोसिये या फिर अकेले ही इसे नाश्ते के रूप खाएं और बच्चों को भी खि