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खत्म हो गई है दाल तो झटपट बनाएं खेरू, चावल से लेकर रोटी तक में लपेट कर ले सकते हैं स्वाद

First Published Sep 2, 2020, 5:22 PM IST
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फ़ूड डेस्क: ऐसा कई बार होता है कि अचानक ही कुछ मेहमान के आ जाने पर या किसी की एक्स्ट्रा भूख की वजह से खाना घट जाता है। ऐसे में मेहमान नवाजी कर रहे लोगों को शर्मिंदगी उठानी पड़ती है। मान लीजिये कि आपके घर में अचानक ही कुछ लोग आ गए तो ऐसे में रोटी या चावल तो आप फटाफट बना लेंगी, लेकिन दाल या सब्जी का क्या? इस समस्या का आज हम आपको ऐसा सोल्यूशन देंगे कि आपको भी मजा आ जाएगा। अगर कभी ऐसी हालत हो जाए, तो आप झटपट खेरू बना सकती हैं। खेरू हिमाचल प्रदेश को एक मशहूर डिश है, जिसे दही से तैयार किया जाता है। ये बनाने में काफी आसान है और इसे चावल और रोटी के साथ खाया जा सकता है। तो खेरू बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कप दही
1 प्याज लंबी कटी हुई
1 छोटी चमच चमच जीरा
2 लाल मिर्च साबुत
1 छोटी चमच दर्दरी धनीया के बीज
1 छोटी चमच हल्दी
1 छोटी चमच लाल मिर्च
1 छोटी चमच धनीया पाउडर
2 चमच सरसो तेल
नमक स्वादानुसार
2 चुटकी हींग
 

सबसे पहले खेरू बनाने के लिए दही को अच्छे से फेंट लें। इसे अच्छे से फेंटना है। आप चाहें तो बीटर से उसे फेंट ले। 
 

सबसे पहले खेरू बनाने के लिए दही को अच्छे से फेंट लें। इसे अच्छे से फेंटना है। आप चाहें तो बीटर से उसे फेंट ले। 
 

इसके बाद गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, साबुत धनिया और लाल मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें। 

इसके बाद गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, साबुत धनिया और लाल मिर्च डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए भूनें। 

जब मसाला भून जाए तो उसमें एक प्याज डालें। अब प्याज को अच्छे से भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें मसाला मिलाएं। 
 

जब मसाला भून जाए तो उसमें एक प्याज डालें। अब प्याज को अच्छे से भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें मसाला मिलाएं। 
 

 प्याज में हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। अब इसमें नमक डालें। इसमें दो चम्मच पानी डालें और मसाले को अच्छे से भूनें। 
 

 प्याज में हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। अब इसमें नमक डालें। इसमें दो चम्मच पानी डालें और मसाले को अच्छे से भूनें। 
 

इस स्टेज में गैस को धीमा कर दें और फिर दही मिला दें। आंच धीरे करना जरुरी है वरना दही फट जाएगा। 

इस स्टेज में गैस को धीमा कर दें और फिर दही मिला दें। आंच धीरे करना जरुरी है वरना दही फट जाएगा। 

अब इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें। और इसे 5 मिनट तक चलाएं। एक उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिये। 

अब इसमें आवश्यकता अनुसार पानी डालें। और इसे 5 मिनट तक चलाएं। एक उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिये। 

लीजिये तैयार है खेरू। इसे चावल और रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है। आप चाहें तो इसे सूप की तरह भी पी सकते हैं। 

लीजिये तैयार है खेरू। इसे चावल और रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है। आप चाहें तो इसे सूप की तरह भी पी सकते हैं। 

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