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Winter special dish: ठंड में रामबाण होता है ये छोटा सा बाजरा, बस इन 5 तरह से डाइट में करें शामिल
फूड डेस्क : ठंड (Winter) के दिनों में अक्सर हम ऐसी रेसिपी तलाशते हैं, जिससे हमारे शरीर को गर्मी मिल सके और हम बीमारियों से भी बच सकें। हमारे किचन में एक ऐसा ही इनग्रेडिएंट मौजूद है, जो सर्दी में बहुत फायदेमंद होता है। हम बात कर रहे हैं, बाजरा (Millet) की, यह ना सिर्फ फाइबर से भरपूर है, बल्कि ठंड में बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए रामबाण है। दादी-नानी अक्सर ठंड के दिनों में बाजरे की रोटी बनाकर बच्चों को जरूर खिलाया करती हैं, क्योंकि इससे हमारी इम्यूनिटी बढ़ती है। लेकिन बच्चे इसकी रोटी खाने में मुंह बनाते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं, बाजरे से बनने वाली ऐसी पांच डिशेज, जो आप इस ठंड (Winter special dish) में बना सकते है और कोई इसे खाने में आनाकानी भी नहीं करेगा.....
यह एक राजस्थानी डिश है। बाजरे की खिचड़ी पेट के लिए हल्की और तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लेती है। इसे बनाते समय बाजरे के अलावा, इसमें मूंग दाल, हिंग, जीरा, धनिया और अपनी पसंदीदा सब्जियों को शामिल कर इससे सुपर टेस्टी खिचड़ी बनाए।
बाजरे का डोसा एक हेल्दी, ग्लूटेन-फ्री रेसिपी है, जिसे सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए नाश्ते का एक अच्छा विकल्प भी है। इसे बनाने के लिए बस आप बाजरे को गलाकर इसे पीस लें और खमीर आने के बाद इससे टेस्टी डोसा बना लें।
इसे भाकरी भी कहा जाता है, जो ठंड के दिनों में अक्सर घरों में बनाई जाती है। बाजरे की रोटी के ऊपर घी लगाकर परोसा जाता है। इसके लिए आप बाजार से इसका आटा ले आए और रेगुलर रोटी की तरह इसे बना लें। ध्यान रहें कि ये बनाने में टूटती है, इसलिए इसे हाथों से गोल करें और दोनों तरफ से अच्छे से पका लें।
बाजरे की टिक्की एक स्वीट डिश है। यह टिक्की गुड़/चीनी, बाजरा और तिल के साथ बनाई जाती है। आप इसे गर्मागर्म चाय के साथ शाम और सुबह के समय एंजॉय कर सकते हैं।
बाजरा राब या बाजरे का सूप ठंड के दिनों में एक हेल्दी और टेस्टी ड्रिंक है। बाजरा राब आयरन से भरपूर होता है और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। स्तनपान करवाने वाली महिलाओं के लिए बाजरे का राब बहुत फायदेमंद होता है।
बाजरा में भरपूर मात्रा में पौष्टिक तत्व पाए जाता हैं। इसमें एनर्जी, कैलोरी, प्रोटीन, खनिज, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन की काफी मात्रा होती है। ये ठंड से बचाने के अलावा मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, वेट लॉस और कैंसर के खतरे को भी कम करता है।
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