15 minute kali gajar halwa Tips: सिर्फ 15 मिनट में बनाएं काली गाजर का स्वादिष्ट हलवा। शेफ द्वारा बताए गए 4 आसान टिप्स से हलवा बनेगा जल्दी, गाढ़ा और ज्यादा स्वादिष्ट। आसान रेसिपी पढ़ें।

सर्दियों आते ही घर-घर में गाजर का हलवा बनाया जाता है। वैसे तो लाल गाजर का हलवा हर जगह फेमस है लेकिन नॉर्थ में लखनऊ अगर आप जाएंगे, तो काली गाजर का हलवा जरूर खाने को मिलेगा। काली गाजर में एंथोसाइएनिन नामक एक रंग होता है, जो इसे पॉवरफुल एंटीऑक्सीडेंट बनाता है। काली गाजर खाने से न सिर्फ दिल की सेहत बेहतर रहती है, बल्कि इम्यूनिटी भी बढ़ती है। तो सर्दियों में अगर आपको अपना डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत बनाना है और वेट कंट्रोल करना है, तो काली गाजर का हलवा बनाकर जरूर खाएं। शेफ पंकज भदौरिया ने काली गाजर को झटपट बनाने का सिंपल तरीका बताया है, तो आइए जानते हैं कि कैसे 15 मिनट में काली गाजर का हलवा बना सकते हैं।

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प्रेशर कूकर में पकाएं काली गाजर

काली गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उन्हें कद्दूकस करें। शेफ पंकज भदौरिया बताती हैं कि आप काली गाजर को कम समय में बना सकते हैं। इसके लिए आप उन्हें दूध में पकाने के बजाय प्रेशर कुकर में दो सिटी लगाकर पका लें। इसके लिए आपको फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करना होगा। करीब आधा ग्लास दूध के साथ कद्दूकस की हुई गाजर में दो सीट आने तक पकाएं। अब गाजर को एक पैन में घी के डालकर भूनें। गाजर तब तक भूनें जब तक कि पानी सूख न जाए।

गाजर पकने के बाद मिलाएं चीनी

शेफ पंकज कहती हैं कि आपको कभी भी गाजर पकने से पहले चीनी नहीं मिलनी चाहिए। अगर आप पहले चीनी मिला देंगी, तो इससे गाजर पकाने में बहुत ज्यादा समय लगेगा। इसलिए जब गाजर पक जाए और गाजर का पानी भी सूख जाए, उस समय चीनी को मिलाना चाहिए। ऐसा करने से आप 15 मिनट के अंदर स्वादिष्ट काली गाजर का हलवा बनाकर तैयार कर सकते हैं।

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मावे का करें इस्तेमाल

गाजर का हलवा जल्दी बनाने के लिए आप दूध में गाजर को घंटे पकाने के बजाय मावे का इस्तेमाल करें। जैसे ही गाजर में चीनी मिल जाए और पानी भी ड्राई हो जाए, तब आप हलवे में मावा डाल दें और करीब 1 से 2 मिनट तक मिलाएं। ऐसा करने से मावा और गाजर अच्छी तरीके से मिक्स हो जाएंगे। अब आप हलवे में घी में भुने हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे कि काजू, बादाम आदि को काटकर मिलाएं। तैयार है कम समय में स्वादिष्ट काली गाजर का हलवा।

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