मछली ताजा है या नहीं? इन 7 ट्रिक्स से पहचानें
How to Choose Fresh Fish: ताजा मछली खरीदने में कन्फ्यूज़न? शेफ अजय चोपड़ा के 7 आसान टिप्स जानें! आंखें, गंध, त्वचा और गिल्स देखें, और हर बार हेल्दी फिश चुनें।
मछली ताजा है या नहीं? इन 7 ट्रिक्स से पहचानें
अगर आप मछली खाना पसंद करते हैं लेकिन ताजी मछली पहचानने में कन्फ्यूज हो जाते हैं, तो फेमस शेफ अजय चोपड़ा के ये टिप्स आपके लिए हैं। मछली का सही चुनाव न सिर्फ स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि सेहत के लिए भी जरूरी है। यहां पढ़िए शेफ अजय चोपड़ा द्वारा बताए गए 7 आसान और प्रोफेशनल टिप्स जिन्हें अपनाकर आप हर बार ताजा और हेल्दी फिश खरीद पाएंगे।
1. मछली की आंखें गौर से देखें
अगर मछली ताजा है तो उसकी आंखें स्पष्ट, चमकदार और उभरी हुई होंगी। धुंधली, गड्ढेदार या अंदर धंसी हुई आंखें दर्शाती हैं कि मछली बासी है।
मछली की त्वचा को ध्यान से देखें
2. मछली की महक पर ध्यान दें
ताजी मछली की खुशबू हल्की समुद्री होती है न कि तेज, बदबूदार या अमोनिया जैसी। अगर बदबू आती है, तो समझिए मछली पुरानी है।
3. स्किन होनी चाहिए चमकदार और गीली
मछली की त्वचा अगर नमी से भरी और चमकदार है, तो वो ताजा है। बासी मछली की स्किन ड्राय, डल और बेजान लगती है।
फिश की बॉडी दबाएं
4. गिल्स (गलफड़े) का रंग देखें
गलफड़े यानी गिल्स का रंग गहरा लाल या गुलाबी होना चाहिए और उनमें नमी होनी चाहिए। गंदे, बदरंग या ड्राय गिल्स से साफ पता चलता है कि मछली पुरानी है।
5. फिश की बॉडी को हल्के से दबाएं
जब आप मछली को उंगली से हल्का दबाएं तो वो अपनी शेप में वापस आ जाए, तो वो ताजा है। अगर गड्ढा बना रहे और मछली नर्म हो, तो वो स्टेल यानी पुरानी हो चुकी है।
मछली स्टोरेज का तरीका जांचें
6. स्टोरेज का तरीका जांचें
अगर आप मार्केट या मॉल से मछली खरीद रहे हैं तो ध्यान दें कि उसे क्रश्ड आइस में स्टोर किया गया हो। अच्छी दुकानों पर मछली को ठीक से ठंडे तापमान में रखा जाता है।
एक बार मछली को ध्यान से चेक करें
7. खरीदी से पहले एक बार मछली को ध्यान से चेक करें
कभी भी सिर्फ ब्रांड या डिस्काउंट देखकर मछली न खरीदें। खरीदने से पहले उसकी आंखें, गंध, गिल्स और स्किन की अच्छी तरह जांच करें।