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Pressure Cooker Safety: भूलकर भी न डालें प्रेशर कुकर में ये 8 चीजें, वरना हो जाएगा खराब
Pressure Cooker for Safety: जल्दी खाना बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल तो सब करते हैं, लेकिन 8 चीज़ें ऐसी हैं जो प्रेशर कुकर में बिल्कुल नहीं पकानी चाहिए। जानिए कौन सी हैं ये चीज़ें और क्यों इनसे बचना ज़रूरी है।
दूध
दूध जल्दी उबलकर गिरने वाली चीज है। प्रेशर कुकर में दूध गर्म करते समय ज्यादा प्रेशर की वजह से ये तेजी से उबल सकता है और कुकर के ढक्कन से बाहर आ सकता है। इससे कुकर के वाल्व और रबर में ब्लॉकेज हो सकती है और कुकर खराब हो सकता है।
कटे हुए सेब
कटे हुए सेब में पानी की मात्रा ज़्यादा होती है और ये चिपचिपे भी होते हैं। प्रेशर कुकर में पकाने पर, सेब जल्दी टूटकर पल्प बन जाते हैं। ये पल्प प्रेशर रिलीज वाल्व को ब्लॉक कर सकता है और भाप को बाहर निकलने से रोक सकता है, जिससे खतरा हो सकता है।
आटे से बनी चीजे
पास्ता और नूडल्स जैसी मैदे वाली चीजें पकाते समय बहुत झाग बनाती हैं. यह झाग कुकर के सेफ्टी वाल्व को ब्लॉक कर सकता है और भाप को बाहर निकलने से रोक सकता है. इससे कुकर फटने का खतरा बढ़ सकता है। इसके अलावा, मैदे वाली चीजे प्रेशर कुकर में पकाने पर जल्दी गल भी सकती हैं.
तले हुए खाने
तले हुए खाने को प्रेशर कुकर में दोबारा गर्म करना सही नहीं है. इन खानों का तेल कुकर के अंदर चिपक जाता है और उसे साफ करना मुश्किल होता है. इसके अलावा, गर्म करते समय ज्यादा भाप और प्रेशर की वजह से तेल के छींटे भी उड़ सकते हैं।
साबुत दालें
कुछ साबुत दालें जैसे राजमा, छोले आदि पकाते समय बहुत झाग और स्टार्च छोड़ती हैं. यह झाग कुकर के वाल्व को ब्लॉक कर सकता है और सेफ्टी वाल्व को खराब कर सकता है. अगर इन्हें बिना भिगोए पकाया जाए तो यह समस्या और बढ़ जाती है।
अलग-अलग पकने वाले खाने
ज़्यादा देर पकने वाली चीज़ों के साथ कम देर पकने वाली चीज़ें एक साथ कुकर में नहीं पकानी चाहिए. जैसे, अगर चावल के साथ नरम सब्ज़ियां डालेंगे, तो सब्ज़ियां गल जाएंगी. इससे खाने का स्वाद और क्वालिटी खराब हो जाएगी.
चावल
चावल प्रेशर कुकर में पकाना आम बात है, लेकिन ज़्यादा पानी या ज़्यादा चावल डालने पर ये उबलकर बाहर आ सकते हैं. चावल में मौजूद स्टार्च झाग बनाता है और वाल्व को ब्लॉक कर सकता है.
टमाटर और चटनी वाले खाने
टमाटर, इमली या गाढ़ी चटनी वाले खाने प्रेशर कुकर में पकाने पर गाढ़े होकर कुकर के वाल्व को ब्लॉक कर सकते हैं. इससे भाप बाहर नहीं निकल पाती और खतरा हो सकता है। खट्टे खाने कुकर के मेटल से रिएक्ट करके स्वाद भी बदल सकते हैं.