सार

क्या आप भी अपने तेल में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन सब्जी बनाते समय तेल का इस्तेमाल करना पड़ता है? तो हम आपको बताते हैं कि कैसे आप बिना तेल या घी के सब्जी बना सकते हैं।

फूड डेस्क: भारतीय खाने में बिना तेल घी के सब्जी बनाना काफी मुश्किल होता है और लोगों को लगता है कि बिना तेल घी के सब्जी में स्वाद ही नहीं आएगा। लेकिन आपको बता दें कि इस तेल का अपना खुद का कोई स्वाद नहीं होता है, यह बस मसाले को भूनने में हमारी मदद करता है। ऐसे में अगर आप अपनी सब्जी से तेल को बिल्कुल हटाना चाहते हैं और नो ऑयल कुकिंग रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं पनीर की एक ऐसी रेसिपी जिसे आप एक बूंद भी तेल डाले बिना बना सकते हैं।

डॉ बिमल छाजेर ने शेयर की नो ऑयल कुकिंग रेसिपी

इंस्टाग्राम पर saqqukirasoi नाम से बने पेज पर नॉन-इनवेसिव कार्डियोलॉजी डॉक्टर बिमल छाजेर ने एक इंटरव्यू के दौरान बताया कि कैसे आप बिना एक बूंद तेल का इस्तेमाल किए पनीर की सब्जी बना सकते हैं। सोशल मीडिया पर जीरो ऑयल कुकिंग का यह वीडियो इस कदर वायरल हुआ कि 26 लाख से ज्यादा लोग इस वीडियो को लाइक कर चुके हैं और इस रेसिपी को हेल्दी रेसिपी बता रहे हैं।

 

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कैसे बनाएं जीरो ऑयल पनीर सब्जी

डॉ बिमल छाजेर ने बताया कि जीरो ऑयल पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करें, इसमें सीधे जीरा डालकर ड्राई रोस्ट करें। अगर आप सब्जी में प्याज को ऐड करना चाहते हैं, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर प्याज को पकाते जाएं। जब प्याज ट्रांसपेरेंट हो जाए, तो इसमें मसाले जैसे- नमक, हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छी तरह से भूनते जाएं। आप देखेंगे कि इससे मसाले जलेंगे भी नहीं और आसानी से पक जाएंगे। इसके बाद तैयार मसाले में टमाटर डालें और टमाटर को भी अच्छी तरह से पकने तक भून लें। आप देखेंगे कि बिना तेल के ही आपके ग्रेवी अच्छी तरह से तैयार हो जाएगी। अब इस ग्रेवी में आप पनीर के टुकड़े डालें, धनिया पत्ती डालें और अपने पनीर की रेसिपी को तैयार कर लें। इस ग्रेवी से आप छोले, राजमा, आलू जैसी कई सब्जियां बना सकते हैं।

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