होली का त्योहार आने वाला है। उत्तर भारत में रंगों के इस त्योहार पर मालपुआ बनाने का रिवाज है। हम आपको हेल्दी केले का मालपुआ रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे खाकर गेस्ट आपके कुकिंग स्किल की तारीफ करेंगे।
फूड डेस्क. होली (Holi) का त्योहार इस बार 25 मार्च को मनाया जा रहा है। अभी से फिजा में रंग-गुलाब की खुशूब आने लगी है। इसके साथ घरों में मालपुआ बनाने की भी तैयारी हो रही है। रंग-गुलाल, भांग और मालपुआ के बिना ये त्योहार मनाया ही नहीं जाता है। तो हम आपको यहां पर हेल्दी मालपुआ (Banana Malpua recipe ) की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो केला डालकर बनाया जाता है।
केले के मालपुआ बनाने की सामग्री
2 पके केले, मसले हुए
1 कप मैदा, आप चाहें तो आटा भी ले सकते हैं
2 बड़े चम्मच सूजी
1/2 कप दूध
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे
तलने के लिए तेल या घी
चीनी सिरप के लिए:
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कुछ केसर के धागे
सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता)
चीनी सिरप तैयार करें-
सबसे पहले कड़ाही में पानी डाले और फिर इसमें चीनी मिलाएं। इसे हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि एक तार वाला चाशनी ना बन जाए। चाशनी में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। फिर आंच से उतार दें।
केले का मालपुआ बैटर तैयार करें-
एक मिक्सिंग बाउल में, मैश किए हुए केले, मैदा, सूजी, दूध, पानी, इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं। फिर इसे अच्छी तरह फेंटे। सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ ना हो। 5-7 मिनट तक इसे फेंटे। फिर इसे 15-20 मिनट तक छोड़ दें, ताकि स्वाद एक दूसरे में घुलमिल जाए।
केले के मालपुए तलना-
एक उथले फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। तेल गर्म होने पर एक छोटा चम्मच केले का मालपुआ बैटर डालकर पुआ बनाएं।
मालपुए को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, तलने के दौरान एक बार पलट दें। इसमें प्रति साइड लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।
तले हुए केले के मालपुए को तेल से निकाल लीजिए और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर रख दें।
चाशनी में डाले मालपुआ-
गर्म पुआ को चाशनी में डालकर 1 मिनट तक रखें। फिर इसे निकालकर सर्विंग प्लेट में डाले। केले के मालपुए को बादाम या पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाएं। आप चाहें तो इसके ऊपर रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकते हैं।
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