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हजारों रुपए की दाल का नहीं होगा सत्यानाश, बरसात में स्टोर करने के लिए अपनाएं 8 नुस्खे
Pulse storage tips for monsoon: बरसात के मौसम में दालों को खराब होने से बचाने के लिए नीम के पत्ते, लौंग, सेंधा नमक, सिलिका जेल, काली मिर्च, तेजपत्ता और हींग का इस्तेमाल करें। दालों को धूप में सुखाकर स्टोर करें।
धूप में सुखाएं
बरसात शुरू होने से पहले अगर आपने दाल लेकर रख ली हैं, तो उसे स्टोर करने से पहले एक से दो दिन अच्छी धूप में सुखा लें। इससे दाल की नमी निकल जाती है और वह लंबे समय तक खराब नहीं होती है।
नीम के पत्ते डालें
अगर आप दालों को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं और बैक्टीरिया, फंगस या नमी से बचाना चाहते हैं, तो नीम के पत्तों को सुखाकर दाल में डाल दें। इसमें एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, इससे दाल में कीड़े नहीं लगते हैं।
लौंग डालें
दाल को स्टोर करने के लिए आप हर दाल के डिब्बे में चार से पांच लौंग डाल दें। लौंग की गंध से कीड़े दूर होते हैं और नमी भी नहीं लगती है। जिससे बरसात में भी ये दालें खराब नहीं होती हैं।
सेंधा नमक डाल के रखें
दाल को स्टोर करने से पहले डिब्बे के निचले हिस्से में थोड़ा सा सेंधा नमक या सादा नमक कपड़े में बांधकर रखें। यह नमी को सोख लेता है। इसके ऊपर आप दाल डालकर 6 महीने 1 साल तक स्टोर कर सकते हैं।
सिलिका जेल पैकेट का करें इस्तेमाल
सिलिका जेल पैकेट बाजार में आसानी से आपको मिल जाएंगे। यह नमी को सुखाने का काम करता है। दालों को स्टोर करने वाले कंटेनर में छोटे-छोटे सिलिका जेल पैकेट डाल दें। यह नमी को सोखता है और बरसात में खराब होने से बचाता है।
काली मिर्च या तेज पत्ता डालें
दाल के डिब्बे में काली मिर्च और तेजपत्ता डालने से भी यह खराब नहीं होते हैं। आप हर जार में 5 से 6 दाने काली मिर्च और दो से तीन तेज पत्ता डालकर इसे रख सकते हैं।
हींग का करें इस्तेमाल
दाल के डिब्बे में छोटा सा टुकड़ा हींग डालने से भी कीड़े नहीं लगते हैं और नमी से भी बचाव होता है।
कीड़े लगने पर क्या करें
अगर दाल में गलती से कीड़े पड़ जाते हैं या नमी आ जाती है, तो उसे तुरंत धूप में सुखाएं या कढ़ाई में ड्राई रोस्ट कर लें। फिर छलनी से छान लें और नीम के पत्ते और लौंग डालकर दोबारा पैक करके रख दें।