5 Minute 5 Naan Trick: नान खाना भला किसे पसंद नहीं होगा, अक्सर लोग इसे खाने के लिए होटल या रेस्टोरेंट जाते हैं, लेकिन आज हम आपको पूनम देवनानी की ऐसी रेसिपी बताएंगे, जिससे आप 5 मिनट 5 नान फटाफट बना सकते हैं, वो भी बिना तंदूर के।

सर्दियां शुरु हो चुकी है और इस सीजन में घरों में रात के वक्त नान जरूर बनता है। पनीर की सब्जी और नान का बेस्ट कॉम्बो विंटर के लिए बेस्ट फूड होता है। ऐसे में अगर हर बार नान बनाने में आपको घंटों का समय लगता है, आटा चिपक जाता है या तंदूर न होने की वजह से परफेक्ट नान नहीं बन पाते, तो यह कुकर वाली 5 मिनट नान ट्रिक आपकी किचन लाइफ आसान कर देगी। पूनम देवनानी ने अपने मसाला किचन में 5 मिनट में नान बनाने की स्पेशल ट्रिक बताई है, चलिए जानते हैं इसके बारे में। नान बनाने की इस आसान ट्रिक से आप सिर्फ एक साधारण प्रेशर कुकर में एक साथ 5 नान बना सकते हैं, वो भी तंदूरी फ्लेवर के साथ। न तंदूर की झंझट, न तवा पर बार-बार सेकना, बस आटा तैयार करो, लोई बनाओ और कुकर में चिपकाओ… नान तैयार!

नान बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

  • 2 कप मैदा
  • 2-3 चम्मच तेल
  • 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 1/2 कप दही
  • नमक स्वादानुसार
  • गुनगुना पानी (गूंथने के लिए)
  • कलौंजी
  • बारीक कटी हरी धनिया
  • घी/बटर (सेककर लगाने के लिए)

कुकर में इंस्टेंट 5 मिनट नान बनाने की रेसिपी (Step-by-Step Recipe)

1. नान का आटा तैयार करें

  • एक बड़े बाउल में मैदा लें।
  • इसमें तेल, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दही और नमक डालें।
  • गुनगुने पानी से इसे नरम और स्मूथ आटा गूंथ लें।

2. आटे को सेट होने दें

  • आटे को ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें। इससे नान सॉफ्ट बनते हैं।

3. 5 लोई बनाएं और टॉपिंग लगाएं

  • सेट हुआ आटा खोलें और 5 बराबर लोई बना लें।
  • हर लोई को बेलें और ऊपर से कलौंजी व धनिया पत्ती हल्के से दबाकर चिपका दें।

4. कुकर को प्रीहीट करें

  • एक बड़े प्रेशर कुकर को ढक्कन हटाकर, गैस पर उल्टा करके गर्म होने के लिए रख दें।

(सीटी निकाल दें और कुकर बिना पानी गर्म करें)

5. नान चिपकाएं

  • नान के प्लेन वाले हिस्से पर पानी लगाएं।
  • अब नान को पानी वाली साइड से गर्म कुकर की अंदरूनी दीवार पर चिपका दें।
  • इसी तरह सभी 5 नान कुकर में चिपका दें।

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6. कुकर घुमाकर नान सेकें

  • कुकर के हैंडल को पकड़ें और उसे हल्का-हल्का घुमाते हुए चारों तरफ आंच दिखाएं।
  • नान कुछ ही मिनटों में फूलकर तंदूर की तरह क्रिस्प और गोल्डन हो जाएंगे।

7. निकालें और सर्व करें

  • नान को धीरे से निकाले, ऊपर से घी या बटर लगाएं और गरमा-गरम परोसें।

कुकिंग टिप्स- हर बार परफेक्ट नान बनाने के लिए

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1. आटा ज्यादा टाइट न रखें

  • नान तभी तंदूरी टेक्सचर देते हैं जब आटा सॉफ्ट हो।

2. हमेशा गुनगुना पानी ही यूज करें

  • इससे नान मुलायम और फूले हुए बनते हैं।

3. कुकर को अच्छी तरह प्रीहीट करना जरूरी है

  • जितना गर्म कुकर होगा-उतना बेहतर नान में तंदूरी इफेक्ट मिलेगा।

4. नान चिपकाने के लिए सिर्फ पानी लगाए

  • यह नान को पकने तक दीवार पर चिपकाए रखता है।

5. कुकर को लगातार घुमाते रहें

  • इससे नान सभी दिशाओं से समान रूप से सेकते हैं।

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