सीक्रेट मसाले के साथ बनाएं शानदार लाहौरी पनीर कोरमा की रेसिपी !

अब घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर कोरमा! इस आसान रेसिपी में ,कैसे बनाएं जानें । 

Image Credit: Pinterest

फूड डेस्क। जब बात कुछ मजेदार खाने की आती है तो पनीर का नाम लिया जाता है। घर से लेकर रेस्टोरेंट तक पनीर की एक से बढ़कर एक वैरायटी मिल जायेंगी। जो स्वाद में इतनी लाजवाब होती हैं कि घर में सभी को पसंद आती है। आप मटर पनीर, शाही पनीर, पनीर कोरमा जैसी रेसिपी बनाकर-बनाकर बोर हो गई हैं तो क्यों कुछ नया ट्राई किया जाए। दरअसल, हम आपके लिए पाकिस्तान की मशूहर लाहौरी पनीर कोरमा रेसिपी लाये हैं। जिसे खाते ही आप इसे हर संडे बनाएंगी तो चलिए फटाफट जानते हैं ये कैसे बनता है।

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लाहौरी पनीर कोरमा के लिए सामाग्री

1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच धनिया बीज

2 लौंग

2 काली इलायची

1 बड़ा चम्मच घी

1 काली इलाय

2 लौंग

3 काली मिर्च

2 बारीक कटे प्याज

1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1.5 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 कप टमाटर प्यूरी

2 बड़ा चम्मच तैयार मसाला पाउडर

1 कप फेंटा हुआ दही

1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

नमक, स्वादानुसार

लाहौरी पनीर कोरमा बनाने की विधि

स्टेप 1- लाहौर पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले साबुत जीरा, काली मिर्च, खड़ी धनिया, लौंग और काली इलायची को पीसकर मसाला तैयार कर लेंगे। अब इसे लंबे कटे हुए पनीर में लगाएं जब तक वो पूरा कोट न हो जाए। जिसके बाद इसे हल्के तेल में फ्राई करें। ध्यान रहे इसे डीप फ्राई बिल्कुल नहीं करना है।

स्टेप 2- अब उसी पैन में दालचीनी के साथ प्याज और लहसुन अदरक का प्याज पकन तक भूनें। इसके बाद इसमें सभी मसाले मिलाकर तबतक पकाएं, जब तक मसाला तेल न छोड़ दें। अब इसमें टमाटर प्यूरी एड करें। यहीं पर दही भी डाल दें और इसे धीमी आंच में तबतक चलाते चलाते रहें, जब तक इससे बुलबुले न उठने लगें। अब इसमें सबले पहले तैयार किया गया स्पेशल मसाला एड करें। जब ये पक जाए तो पनीर डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें। अब इसमें घी और मिर्च का तड़का लगाकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।