Lauki kofta recipe: लौकी के कोफ्ते बनाने का सही और सरल तरीका! इस रेसिपी में जानें कैसे बेसन में मिलाएं गरम तेल और बनाएं लौकी के कोफ्ते सुपर सॉफ्ट और क्रिस्पी।
फूड डेस्क: लौकी या दूधिया सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है, लेकिन इसकी सिंपल सी सब्जी बच्चों को और बड़ों को भी पसंद नहीं आती है। इसलिए लोग लौकी के कोफ्ते बनाते हैं और इसे भजिए के रूप में ऐसे ही खा लेते हैं या फिर इसकी ग्रेवी वाली सब्जी बनाते हैं। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि लौकी के कोफ्ते बनाते समय या तो ये बहुत ज्यादा कड़क हो जाते हैं या इसका बैटर बहुत पतला हो जाता है। तो चलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप एकदम परफेक्ट लौकी के कोफ्ते बना सकते हैं।
बेसन के घोल में मिलाएं एक चम्मच तेल
लौकी के कोफ्ते को सॉफ्ट और क्रिस्पी बनाने के लिए जब आप बेसन का घोल तैयार करें, तो इसे फेंटने के बाद इसमें एक चम्मच गरम तेल मिला लें। इसके बाद लौकी को किस कर इसमें मिलाएं। ऐसा करने से लौकी के कोफ्ते बहुत सॉफ्ट बनते हैं और ऊपर की लेयर भी क्रिस्पी हो जाती है।
इस तरह बनाएं लौकी के कोफ्ते
कोफ्ते के लिए
1 लौकी, कद्दूकस की हुई
1/2 कप बेसन
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक, कसा हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
- लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए। अपने हाथों से एक्स्ट्रा पानी निचोड़ लें। (पानी को अलग रखें, क्योंकि इसका उपयोग ग्रेवी में किया जा सकता है।)
- एक कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और इसका बैटर बनाएं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। छोटे-छोटे कोफ्ते हाथों से डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
- इन कोफ्तों का इस्तेमाल आप ऐसे ही भजिए के रूप में कर सकते है या फिर इसे ग्रेवी में डालकर मजेदार सब्जी बना सकते हैं।
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