भीगे-भीगे मौसम में क्यों ना बनाया जाए भुट्टे का कीस- नोट कर लें रेसिपी

फूड डेस्क: बरसात का मौसम हो और भुट्टे ना खाए जाएं, ऐसा भला कैसे हो सकता है। जी हां, बरसात के मौसम में भूनें भुट्टे, उबले भुट्टे या भुट्टे का कीस बहुत ही लाजवाब लगता है। ऐसे में चलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप इंदौर का फेमस भुट्टे का कीस बना सकते हैं और इसे 15 से 20 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। इस भुट्टे की किसी को आप ऐसे ही खा सकते हैं या फिर इसकी कचौड़ियां या मोमोज भी बना सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए इंदौरी फेमस भुट्टे की कीस बनाने की रेसिपी-

भुट्टे के कीस की सामग्री

4 कप ताजे मक्के के दाने

2 बड़े चम्मच घी या तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

एक चुटकी हींग

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 कप दूध

नमक स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल

2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

स्वादानुसार नींबू का रस

ऐसे बनाएं भुट्टे का कीस

- यदि आप ताजे भुट्टे का उपयोग कर रहे हैं, तो मक्के के दानों को ग्रेडर की मदद से कद्दूकस कर लें। यदि फ्रोजन या ताजे मकई के दानों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मिक्सी या फूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें।

- गैस पर मीडियम आंच पर एक पैन में घी या तेल गर्म करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर इसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें।

- पैन में कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनकी गंध न निकल जाए।

- पैन में कद्दूकस किया हुआ या दरदरा पिसा हुआ मक्का डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं।

- हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। जब तक कि दूध सूख न जाए और मकई पक न जाए। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लग सकता है।

- भुट्टे के मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो कसा हुआ नारियल मिला लें। 2 मिनट और पकाएं।

- आंच से उतार लें और ताजी कटी हुई धनिया की पत्तियां और नींबू का रस निचोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसे नाश्ते या साइड डिश के रूप में गरमा गरम परोसें।

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