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सार
चैत्र नवरात्रि में अगर 8 दिन व्रत करके आपकी एनर्जी पूरी तरह से डाउन हो गई है, तो आप आज ही ये स्वाद और हेल्थ से भरपूर मखाना कढ़ी बना सकते हैं।
फूड डेस्क : चैत्र नवरात्रि का समापन होने वाला है। कुछ लोग अष्टमी को अपना व्रत खोलते हैं और कुछ नवमी या दशमी के दिन व्रत खोलते हैं। ऐसे में अगर 8 दिन लगातार व्रत करके आपकी एनर्जी धीरे-धीरे कम होती जा रही है और अब कुछ काम करते नहीं बन रहा, तो आप झटपट से ये मखाना कढ़ी बना सकते हैं, जो ना सिर्फ स्वाद में बल्कि यह एनर्जी से भी भरपूर होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। तो नोट कर लें मखाना कढ़ी के इनग्रेडिएंट और रेसिपी
सामग्री
एक कप राजगिरे का आटा
2 कप दही
2 कप मखाना
एक चौथाई चम्मच जीरा
एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई
8-10 ताजा करी पत्ता
एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक
पानी
विधि
- व्रत वाली मखाना कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप मखाने को थोड़े से घी में रोस्ट करके अलग कर लें।
- अब एक बाउल में राजगिरे का आटा लें। इसमें सेंधा नमक डालें और दही डालकर एक पतला घोल बना लें। इसमें कोई लम्स नहीं होने चाहिए। घोल को पतला करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं।
- अब एक कढ़ाई में एक छोटा चम्मच घी गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और काली मिर्च डालें और 1 से 2 मिनट तक के लिए पकाएं।
- अब कढ़ाई में दही और राजगिरे का मिश्रण डालें और उसे लगातार चलाते हुए 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
- जब कढ़ी हल्की सी गाढ़ी होने लगे तब इसमें भुने हुए मखाने डालें और तुरंत गैस बंद कर दें। ऊपर से हरा धनिया डालें।
- आपकी व्रत वाली मखाना कढ़ी तैयार है। आप इसे मोरधन के चावल या फिर राजगिरे की पूरी-पराठा के साथ खा सकते हैं।
मखाने में मौजूद पोषक तत्व
बता दें कि मखाना हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें सोडियम, फैट और कैलोरी की मात्रा बिल्कुल कम पाई जाती है और व्रत के दौरान इसे खाने से आपके शरीर में इंस्टेंट एनर्जी आती है। इसे खाने से पाचन तंत्र भी दुरुस्त रहता है। यह अनिद्रा, तनाव, किडनी स्टोन, डायबिटीज, बीपी, मोटापे से परेशान लोगों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें प्रोटीन, फॉलिक एसिड, आयरन, जिंक, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।