खांडवी का नया अंदाज़, खांडवी बाइट्स! बिना फैलाए, बिना रोल किए, झटपट तैयार। ये वायरल हैक आपके किचन का गेम चेंजर है।
Khandvi Bites Recipe: गुजराती डिश लाइटवेट, टेस्टी और हेल्दी होती है, जो स्नैक्स के लिए एक बेस्ट ऑप्शन है। गुजराती डिश में ढोकला, फाफड़ा, खांडवी जैसी चीजें खूब बनाई और खाई जाती है। लेकिन खांडवी बनाने में सबसे ज्यादा समस्या इसके बैटर को लेकर होती है, क्योंकि इसे पकाने के बाद थाली पर फैलाना, रोल करना काफी डिफिकल्ट हो सकता है और कई बार यह बैटर चिपक जाता है, जिससे पूरी खांडवी बर्बाद हो सकती है। ऐसे में चलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप चुटकियों में खांडवी बाइट्स बनाकर तैयार कर सकते हैं और बिना झंझट और चिपचिपाहट के इस डिश को तैयार कर सकते हैं।
खांडवी बनाने की वायरल हैक (Khandvi Viral Hack)
इंस्टाग्राम पर desi_recipes नाम से बने पेज पर खांडवी बाइट्स बनाने की रेसिपी शेयर की गई है। वैसे तो ऑथेंटिक रूप से खांडवी के बैटर को पका कर इसे तेल लगी थाली के ऊपर फैलाया जाता है, फिर इसे लंबी-लंबी स्ट्रिप में काटकर गोल रोल किया जाता है। लेकिन खांडवी बाइट्स बनाने के लिए ना आपको इसे फैलाने की जरूरत पड़ेगी, ना ही रोल करने की जरूरत होगी। आप खांडवी बाइट्स के बैटर को एक गहरे बर्तन में सेट होने के लिए रख दें, इसकी मोटाई डेढ़ से दो इंच रखें। इसे छोटे-छोटे पीस में कट करें और फिर इसमें तड़का लगा दें। सोशल मीडिया पर यह हैक तेजी से वायरल हो रही है।
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खांडवी बाइट्स बनाने की सामग्री (Gujarati Khandvi Bites)
बेसन- 1 कप
दही- 1 कप
पानी- 2 कप
हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट- 1 टीस्पून
नमक- स्वादानुसार
हींग- चुटकी भर
राई- 1 टीस्पून
कड़ी पत्ता- 8-10
हरी मिर्च- 2 (लंबी कटी हुई)
तिल- 1 टीस्पून
धनिया पत्ती- गार्निश के लिए
नारियल कद्दूकस किया हुआ- गार्निश के लिए
ऐसे बनाएं खांडवी बाइट्स
- खांडवी बाइट्स बनाने के लिए सबसे पहले बेसन, दही, पानी, हल्दी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक को अच्छे से मिक्स करके स्मूद घोल बना लें। ध्यान रखें कि इसमें कोई गांठ ना रह जाएं।
- एक भारी तले की कढ़ाई में ये घोल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- जब बैटर गाढ़ा हो जाए और स्पैचुला से फैलाया जा सके, तो गैस बंद करें।
- एक चौड़े बर्तन में इस बैटर का डालकर सेट होने दें।
- जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चाकू से 2 इंच चौड़े पीस में कट कर लें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें राई, हींग, तिल, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का बनाएं। इस तड़के को खांडवी बाइट्स पर डाल दें।
- ऊपर से हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल डालें और सर्व करें।
