Quick Snack Recipe Egg Roll Recipe: अगर आप दिल्ली के लाजपत नगर, कश्मीरी गेट या साउथ एक्स के एग रोल मिस कर रही हैं तो एक बार यह रेसिपी घर में जरूर ट्राय करें। टेस्ट इतना बढ़िया कि सब पूछेंगे कि ये बाहर से लिया है या आपने बनाया?
दिल्ली की गलियों में इन दिनों पायल रोल वाली छाई हुई हैं। उनका वेज और एग रोल खूब पॉपुलर हो रहा है। 100 रुपये में मिलने वाला अंडा रोल हर किसी का फेवरिट स्ट्रीट स्नैक है। हल्की-सी परत वाला परांठा, ऊपर से फूली हुई एग लेयर और अंदर ढेर सारी मसालेदार सब्जियों की फिलिंग, इसका स्वाद लाजवाब होता है। लेकिन अच्छी बात यह है कि आप दिल्ली-स्टाइल एग रोल घर पर बिल्कुल वैसा ही बना सकती हैं, वह भी ज्यादा हेल्दी और किफायती तरीके से। यह रेसिपी आसान है, झटपट बनती है और बच्चों-ऑफिस जाने वालों के लिए भी परफेक्ट है।
दिल्ली-स्टाइल 100Rs अंडा रोल घर पर ऐसे बनाएं
- परांठा पतला और कुरकुरा बनाएं। एग रोल का सबसे बड़ा सीक्रेट है। उसकी पतली, हल्की-सी कुरकुरी परत है।
- 1 कप मैदा + ½ कप गेहूं का आटा मिलाएं। जरा-सी नमक और एक चम्मच तेल डालकर नरम आटा गूंथें।
- पतला बेलें और हल्का-सा तेल डालकर तवा पर सेंकें। ध्यान रहे परांठा पूरी तरह क्रिस्प न करें। हल्का सॉफ्ट ही रखें ताकि रोल बनाते समय टूटे नहीं।
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- 2 अंडे फोड़ लें। नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और थोड़ा-सा चाट मसाला डालें। परांठे के ऊपर अंडे का घोल डालकर फैलाएं, एक मिनट पकाएं और फ्लिप कर दें।
- अब आपका बेस तैयार है। एकदम स्ट्रीट जैसा। ढेर सारी क्रंची वेज फिलिंग डालें। दिल्ली के एग रोल की जान है उसकी मसालेदार सब्जी।
- फिलिंग के लिए लें - बारीक कटे प्याज, पतले कटे खीरा, पतले स्लाइस टमाटर, नींबू का रस, चाट मसाला, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हरी मिर्च मिक्स करें।
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एग रोल के लिए स्ट्रीट-स्टाइल सॉस सबसे इंपॉर्टेंट
- एग रोल का असली स्वाद सॉस से आता है। घर पर इसे 2 चम्मच मेयो, 1 चम्मच टमाटर सॉस, 1 चम्मच हरी चटनी, ½ चम्मच सिरका और चुटकी नमक लें।
- इस सॉस को फीलिंग के ऊपर डालें और स्वाद 2X बढ़ जाएगा। अब सब फीलिंग परांठे पर रखें और हल्के हाथों से कसकर रोल कर दें।
- किचन पेपर में रैप करें, ताकि वह स्ट्रीट फील दे। चाहें तो इसे तवे पर दो सेकंड हल्का-सा सेक कर भी सर्व कर सकती हैं।
- घर पर सिर्फ 10 मिनट में आप ऐसा स्ट्रीट एग रोल बना सकती हैं। इसका खर्च सिर्फ 25–30 रुपये पड़ता है।
- प्रोटीन से भरपूर ये एग रोल, स्कूल या ऑफिस लंच के लिए परफेक्ट है।