Mirchi Vada Tips: बारिश के मौसम में क्रिस्पी और स्वादिष्ट राजस्थानी स्टाइल मिर्ची वड़ा बनाने के आसान टिप्स जानें। सही मिर्च का चयन, परफेक्ट स्टफिंग और गाढ़ा बेसन घोल आपके मिर्ची पकौड़े को बनाएंगे लाजवाब।

Mirchi Vada Quick Tips in Hindi: आप जयपुर में रहते हो या फिर उत्तर प्रदेश में, बारिश के मौके पर मिर्ची के पकौड़े या मिर्ची वड़ा खाने का अलग ही मजा होता है। बारिश के मौसम में स्ट्रीट स्टाइल मिर्ची पकौड़ा घर पर भी बनाएं जा सकते हैं। कुछ लोग मिर्ची पकौड़ा बनाते समय गलती कर देते हैं जिसके कारण यह क्रिस्पी नहीं बनते। आज हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं, जिससे आप राजस्थानी स्टाइल स्वादिष्ट मिर्ची वड़ा बना सकते हैं। आईए जानते हैं किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

मिर्ची वड़ा के लिए कैसी मिर्च लें?

मिर्ची के पकौड़ा या मिर्ची वड़ा बनाने के लिए सही मिर्ची का चयन करना जरूरी है। हमेशा मोटी स्किन वाले लंबी मिर्ची का चयन करें। छोटी मिर्ची को स्टफ करने में समस्या होती है और कम स्टफिंग से मिर्ची पकौड़े में स्वाद नहीं आता है। 

मिर्च वड़ा में बीज हटाना चाहिए? 

मिर्ची वड़ा बनाने जा रहे हैं तो उसमे कट लगाने के बाद बीज जरूर निकाल दें। कुछ लोग बिना बीज निकाले ही स्टफिंग कर देते हैं, जिससे कि मिर्ची के पकौड़े का स्वाद अच्छा नहीं लगता और यह तीखा भी ज्यादा हो जाता है। बीज निकालने से स्टफिंग के लिए स्पेस भी ज्यादा हो जाता है। 

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स्टफिंग में मिलाएं इंग्रीडिएंट्स

मिर्ची वड़ा का स्वाद तभी बढ़ेगा जब आप उसकी स्टफिंग स्वादिष्ट होगी। अगर सिर्फ उबली आलू मिर्च के अंदर भर के पकौड़ा बनाएंगे तो उसका स्वाद अच्छा नहीं होगा। आपको आलू में अदरक, लहसुन, धनिया, गरम मसाला और अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर उसे तेल में हल्का भून लेना चाहिए। इससे मिर्ची वड़ा का स्वाद दो गुना बढ़ जाएगा।

मिर्ची वड़ा के लिए बेसन का घोल कैसा बनाएं?

 स्टफिंग करने के बाद जब मिर्च को पतले नहीं बल्कि गाढ़े बेसन के घोल में लपेटें। कुछ लोग पतला बैटर बनाते हैं, जिसके कारण बेसन की परत मिर्च में नहीं चढ़ पाती और पकौड़े स्वादिष्ट नहीं बनते। घोल में अजवाइन के साथ थोड़ा बेकिंग सोडा डाल दें, जिससे कि इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

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