Nariyal khoya Barfi for Rakhi: रक्षाबंधन के मौके पर अगर आप अपने भाई को अपने हाथ से मिठाई बनाकर खिलाना चाहती हैं, तो तीन इनग्रेडिएंट से यह नारियल खोया बर्फी बना सकती हैं।
फूड डेस्क: यह तो हम सभी जानते हैं कि भारत में त्योहारों के दौरान मिलावटी चीजों की सप्लाई बहुत होती है। खासकर मिलावटी मावे से बनी मिठाइयां सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक होती हैं। ऐसे में अगर इस रक्षाबंधन पर आप अपनी और अपने भाई की सेहत का ख्याल रखना चाहती हैं और उसे कुछ हेल्दी और टेस्टी खिलाना चाहती हैं, तो सिर्फ तीन इनग्रेडिएंट से आप घर पर बाजार में ₹500 किलो मिलने वाली नारियल खोया की बर्फी बना सकती है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
सूखा नारियल - 2 कप (किसा हुआ)
खोया - 1 कप
चीनी- 1 कप (लगभग 400 ग्राम)
विधि
खोया तैयार करें
अगर आपने मार्केट से खोया खरीदा है, तो उसे कद्दूकस कर लें या टुकड़ों में तोड़ लें।
अगर आप घर पर खोया बना रहे हैं तो एक भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर दूध पकाएं। एक बार जब दूध गाढ़ा हो जाए और लगभग 1/4 रह जाए, तो गैस को बंद कर दें।
नारियल को टोस्ट करें
एक अलग पैन में सूखे नारियल को मध्यम आंच पर हल्का भून लें। समान रूप से भूनने और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। नारियल को हल्का ब्राउन और सुगंध आने तक भून लीजिए। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।
सामग्री को मिलाएं
एक बड़े कटोरे में, भुना हुआ नारियल, खोया और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब तक सभी चीजें आपस में मिल ना जाए।
बर्फी सेट करें
पके हुए मिश्रण को किसी चिकनी प्लेट या ट्रे में निकाल लीजिए। चम्मच या स्पैटुला के पिछले हिस्से का उपयोग करके मिश्रण को चपटा और चिकना करें और इसे सेट होने रख दें।
बर्फी को टुकड़ों में काटे
जब बर्फी को मिश्रण हल्का गर्म हो, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप के टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और बर्फी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। तैयार है नारियल-खोया बर्फी, जिसे आप राखी पर झटपट बना सकते हैं।
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