Simple tips to cook Dal faster: अगर दाल पकने में ज्यादा समय लगता है, तो अपनाएं ये आसान टिप्स। दाल को रोस्ट करने से लेकर हैंड ब्लेंडर के सही इस्तेमाल तक—जानिए कैसे दाल को जल्दी गलाएं और स्वाद दोगुना बढ़ाएं।
Dal Cooking Tips: ज्यादातर भारतीय घरों में मुख्य भोजन के रूप में दाल का इस्तेमाल किया जाता है। अन्य भोजन की अपेक्षा दाल को बनाने में अधिक समय लगता है। कुछ दालें ऐसी होती हैं, जो कुकर में देर तक पकाई जाती हैं लेकिन फिर भी अच्छी तरीके से गल नहीं पाती है। ऐसा कई बार सही तरीके से दाल न पकाने के कारण भी होता है। अगर आपको भी दाल पकाने में बहुत समय लगता है, तो आप कुछ सिंपल टिप्स अपना सकते हैं। आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट दाल जल्दी कैसे पकाई जाए?
दाल को हल्का रोस्ट करें
आपने शायद अब तक ये तरीका ना सुना हो लेकिन दाल को बनाने से पहले उसे ड्राई रोस्ट कर लें। आप तवे में डाल को डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें, जब तक कि उससे हल्की खुशबू ना आने लगे। इसके बाद जब दाल थोड़ी ठंडी हो जाए, तो उसे पानी से धोकर कुकर में उबाले। ऐसा करने से आपको कम सीटी लगानी पड़ेंगी और दाल का स्वाद भी दोगुना बढ़ जाएगा।
हल्की दाल जल्दी होगी तैयार
जल्दी दाल बनानी है, तो ऐसी दाल का चयन करें, जो आसानी से पक जाती है। कुछ दालें जैसे कि चना, उड़द, मटर आदि देर में पकती हैं। वहीं मूंग की दाल बहुत जल्दी पक जाती है। आप मूंग की छिली हुई दाल को कुकर में मात्र दो से तीन सिटी में पका सकते हैं।
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हैंड ब्लेंडर का करें इस्तेमाल
दाल जल्दी पक जाए लेकिन अच्छी तरीके से ना मिले, तो दाल खाने में बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं लगती। ऐसा कई बार होता है। जब दाल में पानी अधिक मिला दिया जाए और दाल कम हो, तो यह अच्छी तरीके से मिल नहीं पाती। इसके लिए आपको हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करना चाहिए। दाल को पकाने के बाद हैंड ब्लैंडर की मदद से दाल और पानी को मिक्स करें। देर तक ब्लेड करने की भूल न करें और अगर दाल गाढ़ी लगे तो उसमें उबला हुआ पानी मिलाएं।
दाल को जल्दी नहीं पकने देती ये चीजें
दाल को कुकर में उबाल लेने के बाद इसमें नमक डालें और साथ ही खट्टेपन के लिए टमाटर, नींबू या इमली का पानी बाद में डालें। अगर आप पहले ही नींबू या टमाटर का इस्तेमाल करेंगे, तो दाल देर से पकेगी। वहीं नमक दाल की ऊपरी परत को सख्त कर देगा। इन बातों का ध्यान रखकर आप जल्दी दाल पका सकते हैं।
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