श्रीकृष्ण की बरसेपी खूब कृपा, Janmashtami 2023 पर लगाएं घर में बने इन 3 पेड़ों का भोग

फूड डेस्क: कान्हा के जन्मोत्सव को जन्माष्टमी के रूप में मनाया जाता है। हर साल भाद्रपद माह के कृष्ण पक्ष की अष्टमी पर श्रीकृष्ण जन्माष्टमी मनाई जाती है। इस दिन भक्त पूरे श्रद्धाभाव से भगवार श्रीकृष्ण के लिए व्रत रखते हैं और पूरे विधि-विधान से पूजा की जाती है। इतना ही नहीं श्रीकृष्ण के लिए पालकी सजाकर खास तरह का भोज भी लगाया जाता है। जन्माष्टमी के दिन कान्हा जी की मनपसंद चीजें बनाई जाती है और ये त्योहार बिना पेड़ों के अधूरा है। क्योंकि कान्हा जी को माखन दूध के अलावा पेड़े खूब पसंद हैं। पेड़ा एक ऐसी मिठाई है, जो उपवास में भी खायी जाती है। ऐसे में आज हम आपको जन्माष्टमी के लिए अभी से खास 3 तरह के पेड़े की आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिनका आप भोग लगा सकते हैं।

जन्माष्टमी पर बनाएं मिल्क पेड़ा

मिल्क पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को आंच पर रखें और उसमें 1 लीटर फुल-फैट दूध डालें। अब दूध को तेज आंच पर उबालें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाएं। साइड क्रीम को खुरच कर दूध में मिलाएं। तब तक उबालें जब तक कि उसका पैन न छूटने लगे। जब मिक्स पेन छोड़ने लगे तो इसमें 4 टेबलस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब अगर आप कोई फ्लेवर ऐड करना चाहते हैं तो आप 1/2 चम्मच इलायची पाउडर मिला सकते हैं। इसके बाद गाढ़ा हो जाए तो आंच को बंद कर दें। अब इसे एक बाउल में ट्रांसफर करें और ठंडा होने दें। अब अपने हाथों को घी से चिकना करें और मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें। अब एक छोटा पेड़ा तैयार करें और अंगूठे के साथ बीच में दबाएं आप चाहें तो कोई और भी डिजाइन बना सकते हैं। अब बाकि बचे हुए मिक्सचर से पेड़ा बनाएं। अब आपका स्वादिष्ट मिल्क पेड़ा तैयार है और आप इनका आनंद ले सकते हैं।

मथुरा के पेड़ों का श्रीकृष्ण को लगाएं भोग

सबसे पहले आप दूध से खोया यानी मावा तैयार कर लें। आप चाहें तो मार्केट से भी ले बना सकते हैं, बस मावा दानेदार हो। अब मावा को 1-2 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लें। मावा कढ़ाही में चिपके नहीं, इसके लिए भूनते समय बीच-बीच में थोड़ा घी डालते रहें। जब मावा का ब्राउन कलर का हो जाए तो गैस बंद कर दें और मावा को ठंडा होने दें। आपने अगर 250 ग्राम मावा लिया है यानी करीब एक कप तो आपको इसमें 200 ग्राम मोटा शक्कर का बूरा डालना है। आपको इसमें करीब 5-6 हरी इलायची पीसकर मिलानी हैं। अब बूरा, इलायची और मावा को अच्छी तरह हाथ से मसलकर मिश्रण बना लें। थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लें और हाथ गोल करके, उसे थोड़ा दबा दें। जिससे पेड़े जैसी शेप बन जाए। अब सभी पेड़े बनाकर प्लेट में रख लें, इनके ऊपर थोड़ा बूरा डाल दें।

जन्माष्टमी भोग के लिए ऐसे बनाएं केसर पेड़ा

सबसे पहले गर्म दूध में केसर को डालकर छोड़ दें। ऐसा करने से केसर का रंग दूध में आ जाएगा और केसर का स्वाद भी दूध में मिक्स हो जाएगा। अब मावा या खोए को बारीक तोड़कर या क्रम्बल करके एक माइक्रोवेव बाउल में डालकर रखें। फिर इस बाउल को एक मिनट के लिए आप माइक्रोवेव में रख दें। बाउल को बाहर निकालकर मावा को चम्मच से अच्छी तरह मैश कर लें और फिर से माइक्रोवेव में बाउल को एक मिनट के लिए रख दें। इससे मावा नरम हो जाएगा और इसमें दूध अच्छे से मिक्स हो पाएगा। अब आप केसर वाले दूध को मावा में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और केसर दूध मिले मावा को फिर से एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। एक मिनट बाद बाउल को बाहर निकालें, चलाएं और फिर 1 मिनट तक पका लें। फिर बाउल को बाहर निकालकर मावा को मिक्स करके 4 मिनट के लिए दोबारा रख दें। 

अब मावा को बाहर निकालकर ठंडा होने दें, जब मावा एकदम हल्का गर्म रह जाए, तब बूरा या चीनी मिलाएं। मावा जब तक ठंडा होता है, तब तक पिस्ता को पतले-पतले काट कर तैयार कर लें। मावा के ठंडा होने यानी बिल्कुल हल्का-सा गर्म रहने पर बूरा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर हाथ पर थोड़ा-सा घी लगाकर हाथ को चिकना करें और थोड़ा-सा मिश्रण लेकर पेड़ा बनाना शुरू कर दें। ऐसे ही तमाम पेड़ा बनाकर तैयार करें, फिर इसे सूखने के लिए रख दें। बस आपका केसर पेड़ा तैयार है, जिसे फ्रिज में रखने के बाद सर्व करें।

और पढ़ें -  5 आसान मिठाई, डायबिटीज रोगी भी बिना डर के खा सकेंगे मीठा