सावधान! हल्दी के फायदे कहीं आपके लिए नुकसान न बन जाएं, जानें कितना खाना है सही!
हल्दी, अपने करक्यूमिन के कारण, दर्द से राहत, हृदय स्वास्थ्य, मधुमेह प्रबंधन और प्रतिरक्षा बढ़ाने जैसे कई लाभ प्रदान करती है। हालांकि, अधिक मात्रा में सेवन विषाक्तता, पाचन संबंधी समस्याएं और एलर्जी का कारण बन सकता है।
हल्दी एक शक्तिशाली मसाला है। भारतीय व्यंजनों में एक चुटकी (या दो) हल्दी मिलाना आम बात है, यह भोजन में चमकीला रंग जोड़ने के अलावा कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुण कई मौसमी बीमारियों या संक्रमणों से आपकी रक्षा करते हैं।
हल्दी करक्यूमिन नामक एक यौगिक से बनी होती है, जिसमें कुछ कैंसर में कैंसर कोशिकाओं को मारने सहित अनगिनत उपचार गुण होते हैं। यह त्वचा विकार, ऊपरी श्वसन विकार, जोड़ों के दर्द और पाचन संबंधी समस्याओं का भी इलाज कर सकती है। तो, हल्दी के क्या-क्या फायदे हैं?
दर्द प्रबंधन
प्राचीन काल से मोच और सूजन के इलाज के लिए हल्दी का उपयोग किया जाता रहा है। इसके यौगिक करक्यूमिन में दर्द निवारक गुण होते हैं। हार्वर्ड के शोध के अनुसार, शोध से पता चला है कि करक्यूमिन में गठिया के दर्द को कम करने की क्षमता है। गठिया के रोगियों के लिए, हल्दी सूजन को कम करने में मदद करती है इसलिए यह बहुत फायदेमंद है।
हृदय स्वास्थ्य
हल्दी 'खराब' कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करती है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। यह एंडोथेलियम या आपके रक्त वाहिकाओं के अस्तर के कार्य को बेहतर बनाने में भी मदद करती है। इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो हृदय की रक्षा कर सकते हैं।
मधुमेह प्रबंधन
हल्दी रक्त शर्करा चयापचय में सुधार कर सकती है और आपके शरीर पर मधुमेह के प्रभावों को कम कर सकती है। एक अध्ययन के अनुसार, करक्यूमिन इंसुलिन प्रतिरोध, हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरलिपिडिमिया और आइलेट एपोप्टोसिस और नेक्रोसिस को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है, और मधुमेह की कई जटिलताओं को रोक सकता है।
प्रतिरक्षा बढ़ाना
हल्दी संक्रमण और मौसमी बीमारियों से बचाव कर सकती है और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए डॉक्टर की सलाह से इसका सेवन करना चाहिए।
अधिक हल्दी के दुष्प्रभाव
विषाक्तता: हल्दी एक शक्तिशाली मसाला है, लेकिन इसके अर्क कुछ एल्कलॉइड और शुद्ध करक्यूमिन के कारण अधिक मात्रा में लेने पर जहरीले हो सकते हैं। कच्ची हल्दी शायद ही कभी जहरीली होती है, इसे रोजाना 5-10 ग्राम लिया जा सकता है।
गर्म मसाला: आयुर्वेद में हल्दी को एक गर्म मसाला माना जाता है, जिसका अर्थ है कि रक्तस्राव विकार और रजोनिवृत्ति जैसे पित्त विकार वाले लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
गर्मियों के लिए अनुपयुक्त: आयुर्वेद के अनुसार, हल्दी का अर्क गर्मियों के लिए अधिक मात्रा में उपयुक्त नहीं है, हालाँकि कोई इसे अपने भोजन में कम मात्रा में शामिल कर सकता है।
कम वजन वालों के लिए अनुपयुक्त: जो लोग अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं या पहले से ही कम वजन वाले हैं, उनके लिए हल्दी उपयुक्त नहीं है। दूसरी ओर, यह वजन घटाने में मदद कर सकती है। निर्जलीकरण, कब्ज और शुष्क त्वचा से पीड़ित लोगों को भी इस मसाले से अधिक बचना चाहिए। ऐसे लोगों को इसके फायदे पाने के लिए इसे घी जैसे स्वस्थ वसा के साथ सेवन करना चाहिए।
एलर्जी हो सकती है: कई लोगों को हल्दी से एलर्जी होती है और इसे खाने से रैशेस, पित्ती या पेट दर्द हो सकता है।
पाचन संबंधी समस्याएं: पेट दर्द, मतली, चक्कर आना या दस्त जैसे पाचन संबंधी समस्याएं अन्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
एक दिन में कितनी हल्दी खानी चाहिए?
कई अध्ययन इस बात से सहमत हैं कि हल्दी की सही मात्रा प्रतिदिन 500-10,000 मिलीग्राम तक हो सकती है। हल्दी का संतुलित मात्रा में सेवन आपको कई बीमारियों से बचा सकता है। जैसे-जैसे कोविड, आरएसवी और फ्लू का मौसम नजदीक आ रहा है, यह प्रतिरक्षा बढ़ाने में बहुत कारगर साबित हो सकती है।