सार

गुड़ को नेचुरल स्वीट के रूप में जानते हैं। चीनी के बदले गुड़ खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। इससे कई तरह की बीमारी दूर होती है। गुड़ कई तरह के होते हैं चलिए उसके बारे में बताते हैं और सेहत को कैसे फायदा पहुंचाता है वो जानते हैं।

 

हेल्थ डेस्क. वैसे तो गुड़ (jaggery) से ही चीनी बनती है। लेकिन चीनी खाने के कई नुकसान सामने आए हैं जिसकी वजह से ज्यादातर लोग गुड़ की तरफ मुड़ गए हैं। गुड़ गन्ना और खजूर के रस से बनाया जाता है। गुड़ की बढ़ती लोकप्रियता को देखते हुए कई वैराइटी के गुड़ मार्केट में मिलने लगे हैं। डेट, शुगरकेन गुड़ के अलावा अब कोकोनट गुड़, हर्ब्स गुड़, तिल का गुड़ मिलने लगा है। लेकिन हम यहां बात करेंगे खजूर और गन्ना से बनने वाले गुड़ की और कौन ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद (jaggery benefits) है।

गन्ना और खजूर गुड़ दोनों अपने-अपने खास गुण और स्वास्थ्य लाभ के लिए जाने जाते हैं। इन दोनों के बीच चुनाव आपकी डाइट प्रॉयोरिटी और पोषक तत्वों के आधार पर निर्भर करता है।

गन्ना और खजूर के गुड़ में अंतर

गन्ना के गुड़ का टेस्ट पारंपरिक चीनी या ब्राउन शुगर के समान मीठा और कैरेमल जैसा स्वाद होता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों के साथ-साथ कुछ बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। यह कैलोरी से भरपूर होता है। गन्ने के गुड़ से बेकिंग, खाना पकाने या फिर ड्रिंक में स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

बात अगर खजूर के गुड़ की करें तो इसका स्वाद गन्ने के गुड़ से थोड़ा अलग होता है। ज्यादा रिच और कैरेमल टेस्ट होता है। इसमेंफाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन बी 6 और विटामिन के), और खनिज (पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित) का एक अच्छा स्रोत है। खजूर अपनी एंटीऑक्सीडेंट सोर्स के लिए भी जाना जाता है। हालांकि इसमें कैलोरी ज्यादा होती है लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स थोड़ा कम होता है। इसलिए शुगर की चिंता करने वाले लोगों के लिए गन्ने के गुड़ से बेहतर विकल्प यह बन सकता है।

गुड़ खाने के फायदे

पाचन में सहायता: माना जाता है कि गुड़ पाचन में सहायता करता है। यह पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है, जो पाचन में सुधार कर सकता है और अपच और कब्ज जैसी समस्याओं को कम कर सकता है।

खून साफ करता है:पारंपरिक चिकित्सा में गुड़ को रक्त शोधक( Blood Purification) माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह खून को साफ़ करने और हेल्थ का ख्याल रखता है।

इम्युन सिस्टम मजबूत करता है:गुड़ में एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं जो इम्युन सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं, जिससे शरीर संक्रमण के प्रति अधिक लचीला हो जाता है।

एनीमिया की रोकथाम: आयरन की मात्रा के कारण, गुड़ आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर में आयरन के स्तर को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है।

एनर्जी बूस्ट करता है:गुड़ कार्बोहाइड्रेट का एक सोर्स है जो तुरंत एनर्जी की सप्लाई करता है। एथलिट इसका इस्तेमाल ज्यादा करते हैं, क्योंकि उन्हें एनर्जी बूस्ट करनी होती है।

श्वसन स्वास्थ्य: कुछ पारंपरिक उपचारों में गुड़ का उपयोग अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसी श्वसन स्थितियों के लक्षणों को कम करने के लिए किया जाता है।इससे सांस की नली साफ होती है।

मासिक धर्म के दर्द से राहत: कुछ महिलाएं मासिक धर्म के दर्द और परेशानी को कम करने के लिए गुड़ का उपयोग करती हैं। ऐसा माना जाता है कि यह ऐंठन और परेशानी से राहत दिलाता है।

स्किन का ख्याल रखता है: गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और अधिक चमकदार रंगत में योगदान दे सकते हैं। इसका उपयोग स्किन ट्रीटमेंट के लिए किया जाता है।

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