क्या कभी अपनाई है ये ट्रिक? आंच से सिर्फ फूलकर ही उतरेंगी रोटियां

वीडियो डेस्क।  क्या आपकी भी रोटी नहीं फूलती हैं, कहीं से मोटी तो कहीं से पतली हो जाती है। रोटी फुलाने के दादी नानी के नुस्खे भी अगर काम नहीं आ रहे हैं तो एक ट्रिक आपके बहुत काम आ सकती है। रोटी फूलने में सबसे बड़ा हाथ होता है आटे का। अगर आटा सही से नहीं गुथा है। चिपचिपा है या फिर बहुत टाइट है तो रोटी नहीं फूलेगी। साथ ही गोल भी नहीं बनेगी। अगर ठीक तरह से आटा गूथेंगी तो ना सिर्फ रोटी फूलेगी बल्कि बेहद स्वाद भी लगेगी। आटा गूथने के लिए आपको एक परात का इस्तेमाल करें ये सपाट होती है इसलिए आटा सही से गुथ पाता है। साथा ही आपका आटा मोटा नहीं होना चाहिए बारीक पिसा हुआ होना चाहिए। आटे को गूंथने के लिए हल्के गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। और एक हाथ से धीरे धीरे पानी डालते हुए दूसरे हाथ से आटा गूथें। आटा ऐसा गुथे जो ना पतला हो ना चिपचिपा हो और ना ही टाइट हो। आटे को तब तक मसलें जब तक वो परात से चिपकना बंद कर दे। आटे को 10 मिनट तक मसलें फिर अंत में एक चम्मच घी भी लगाएं। और फिर ढक कर रख दें।ऐसा करने से आटा नरम गुथेगा और और रोटियां भी फूलेंगी। रोटी बीच से मोटी और किनारों से पतली होगी तो अच्छे से फूलेगी।