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Kitchen Tips: ऑमलेट नहीं ये है मूंगलेट, खाने में लाजवाब और बनाने में आसान, जानें इसकी रेसिपी
फूड डेस्क : ठंड के दिनों में लोगों को बहुत भूख लगती है, लेकिन सुबह-सुबह ठंड में नाश्ते में क्या बनाया जाए, इसे लेकर काफी कंफ्यूजन रहता है। घूम फिर के या तो लोग या तो पोहा बना लेते हैं या फिर अंडे, लेकिन अगर आप अपने ब्रेकफास्ट (breakfast) को हेल्दी और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ऑमलेट नहीं बल्कि मूंगलेट (Moonglet) की रेसिपी। जी हां, यह शुद्ध शाकाहारी मूंगलेट मूंग की दाल से बनाया जाता है और झटपट बनने के साथ ही इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। तो चलिए आपको बताते हैं मूंगलेट की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 कप मूंग दाल
¼ टी स्पून हल्दी
2 टेबल स्पून चावल का आटा
¾ टी स्पून नमक
½ टी स्पून जीरा
1 मिर्च, बारीक कटी हुई
½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 टी स्पून तेल
½ टी स्पून इनो या फ्रूट सॉल्ट
1 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
1 टेबल स्पून मक्खन
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मूंगलेट को बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को आधा घंटा भिगोकर रख दें। अगर आपको सुबह जल्दी इसका नाश्ता बनाना है, तो आप रात को भी इसे गला सकते हैं।
अच्छे से भीग जाने के बाद इसका पानी निकालर मिक्सी में पीस लें और एक गाढ़ा घोल बना लें। आप चाहे तो पीसने के दौरान थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें की एक साथ ज्यादा पानी डालने से ये पतला हो सकता है।
अब तैयार मूंग की दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें हल्दी, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
इसके साथ ही इसमें जीरा, बारिक कटी हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की और भी सब्जियां जैसे- मटर, कॉर्न या बीन्स भी डाल सकते हैं।
अब सभी सामग्री को आपस में अच्छे से मिलाएं। दूसरी ओर एक पैन गरम करने रख दें। उसमें 2 टीस्पून तेल डालें और अच्छे से गर्म होने दें।
पैन गर्म हो जाने पर, इनो फ्रूट सॉल्ट को 2 चम्मच पानी में मिलाकर बैटर में डालें और हलके से मिलाएं। फिर तैयार बैटर से थोड़ा सा मिश्रण लेकर गरम पैन में डालें और ऊपर से लाल मिर्च और हरा धनिया डालें।
अब इसे ढककर 2 मिनट के लिए या जब तक मूंगलेट एक तरफ से अच्छी तरह से पक न जाए तब तक पकने दें। फिर इसे पलटकर दबाएं और बीच से कट लगाकर बटर डालें।
दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जानें के बाद इसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व करें और एंजॉय करें हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट।
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