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Amla Chutney: कच्चा आंवला से बनाएं 5 आसान सी खट्टी-मिट्ठी चटनी, मिलेगा स्वाद और सेहत
Amla Chutney Benefits: आंवला चटनी स्वाद और सेहत का परफेक्ट मेल है। विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आंवला इम्यूनिटी बढ़ाने, डाइजेशन बेहतर बनाने और बालों और स्किन को हेल्दी रखने में मदद करता है। इस सर्दी में ये 5 चटनी रेसिपी जरूर ट्राई करें।
कच्चा आंवला से बनाएं 5 आसान सी खट्टी-मिट्ठी चटनी, मिलेगा स्वाद और सेहत
आंवला (इंडियन गूजबेरी) विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं। सर्दियों में आंवला खाने से शरीर अंदर से मजबूत होता है। अगर आप रोज आंवला नहीं खा सकते, तो इससे बनी चटनी एक स्वादिष्ट और आसान विकल्प है। आंवला चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसे पाचन, बालों और त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।
हरी धनिया-पुदीना आंवला चटनी
यह चटनी खट्टी, मसालेदार और बहुत ताजी होती है। इसे उबले हुए आंवले, ताजी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक और नमक को ब्लेंडर में पीसकर बनाया जाता है। इसमें नींबू की जरूरत नहीं होती क्योंकि आंवला प्राकृतिक रूप से खट्टा होता है। यह चटनी पराठे, पकौड़े और सैंडविच के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह खासकर पाचन सुधारने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार है।
मीठी आंवला चटनी
मीठी आंवला चटनी बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। इसे उबले हुए आंवले, गुड़ या खजूर, थोड़ा सौंफ पाउडर और इलायची से बनाया जाता है। यह चटनी हल्की मीठी और खट्टी होती है। इसे खाने के बाद खाने से गैस और एसिडिटी कम होती है। सर्दियों में यह चटनी शरीर को एनर्जी देती है और खून साफ करने में भी मददगार मानी जाती है।
लहसुन आंवला चटनी
इस चटनी का स्वाद थोड़ा मसालेदार और खट्टा होता है। इसमें कच्चे या हल्के उबले हुए आंवले, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च और नमक होता है। यह चटनी खासकर दाल-चावल या बाजरे की रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। लहसुन और आंवला दोनों ही इम्यूनिटी बूस्टर हैं, इसलिए यह चटनी सर्दी और खांसी से बचाने में काफी असरदार मानी जाती है।
भुनी हुई आंवला चटनी
इस चटनी को बनाने के लिए आंवले को हल्का भून लिया जाता है, जिससे उसकी कड़वाहट दूर हो जाती है। फिर इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर एक साथ पीस लिया जाता है। भुनी हुई आंवला चटनी का स्वाद बहुत अनोखा होता है। यह चटनी लंबे समय तक ताज़ी रहती है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है। सर्दियों में रोज थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करना फायदेमंद होता है।
आंवला-नारियल चटनी
यह चटनी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिन्हें साउथ इंडियन स्वाद पसंद है। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, उबला हुआ आंवला, हरी मिर्च और थोड़ा अदरक होता है। राई और करी पत्ते का तड़का इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। यह चटनी इडली, डोसा या सादे चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। नारियल और आंवले का कॉम्बिनेशन ठंडे मौसम में शरीर को बैलेंस और ताकत देता है।
