बीटरूट अम्मिनी कोझुक्कट्टई एक स्वादिष्ट और हेल्दी साउथ इंडियन डिश है जो चुकंदर और चावल के आटे से बनती है। जानें आसान रेसिपी, सही तड़का और स्टीमिंग का तरीका ताकि आपकी डिश बने एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट।
Beetroot Ammini Kozhukattai: चुकंदर सेहत का खजाना होता है। अगर आपके घर में चुकंदर नहीं खाया जाता है तो आप साउथ की फेमस रेसिपी का इस्तेमाल कर चुकंदर की स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकती हैं। चुकंदर और चावल के इस्तेमाल से बनने वाली बीटरूट अम्मिनी कोझुक्कट्टई बेहद स्वादिष्ट होती है। जानते हैं कैसे डिश को तैयार कर सकते हैं।
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बीटरूट अम्मिनी कोझुक्कट्टई के लिए इंग्रीडिएंट्स
- 1 कप चावल का आटा
- 1½ कप पानी
- 1 कप छिला और कसा हुआ चुकंदर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
तड़के के लिए:
- ¼ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- एक चुटकी हींग
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 1 टहनी करी पत्ता
- 1-2 मिर्च, बारीक कटी हुई
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चुकंदर डिश बनाने की विधि
- अम्मिनी कोझुकट्टई बनाने के लिए सबसे पहले ताजे चुकंदर को पीस कर प्यूरी बना लें। फिर गरम पानी में प्यूरी और चावल का आटा डालकर मिलाएं और डो तैयार कर लें।
- आपको आटे को तब तक गूंथा है जब तक आटा चिकना न हो जाए। अब थोड़ा सा तेल लगा लें और छोटी-छोटी बाल हाथों से बनाएं।
- बॉल ऐसी बनाएं कि उसमें दरार ना रह जाए। आपको स्टीमर में पानी भर कर रखना है और गैस को मध्यम आंच पर जलाना है। आप इटली के स्टीमर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- प्लेट में हल्का सा तेल लगा लें ताकि बॉल्स चिपके नहीं। स्टीमर को करीब 10 मिनट तक ढक दें और बीटरूट अम्मिनी कोझुक्कट्टई को पकने दें।
- इसके बाद बॉल्स निकाल लें। आप एक पेन में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ता और हींग डालें। इन्हें हल्का सा भून लें और तैयार बॉल्स को डालकर मिलाएं।
- अम्मिनी कोझुक्कट्टई को ज्यादा पका देंगे तो इनका स्वाद अच्छा नहीं लगेगा।
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