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Holi 2023: इन 3 तरह की हेल्दी ठंडाई से करें मेहमानों का स्वागत, नोट करें आसान रेसिपी
फूड डेस्क. रंगों का त्योहार होली 8 मार्च को इस बार मनाया जाएगा। होली में रंगों में रंगने से पहले लोग ठंडाई में डूबना पसंद करते हैं। ठंडाई कई तरह से बनाए जाते हैं। लेकिन हम आपको हेल्दी ठंडाई बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
दरअसल, होली के मौके पर बनाए जाने वाले ट्रेडिशनल ठंडाई में काफी चीनी का प्रयोग किया जाता है। जो सेहत के लिए सही नहीं होता है। होली के मौके पर ठंडाई को सेहतमंद भी बनाया जा सकता हैं। हम आपको बताने जा रहे हैं तीन हेल्दी ठंडाई रेसिपी (Holi Thandai Recipe)। जिसे पीकर मेहमान खुशी से झूम उठेंगे।
1. केसर और बादाम ठंडाई
स्वाद में भरपूर और सेहत में फिट केसर बादाम ठंडाई। 1 कप केसर और बादाम की ठंडाई में 120 से 140 कैलोरी पाई जाती है। इसलिए बिना वजन बढ़ने की चिंता के आप इसे पी सकते हैं। आइए बताते हैं रेसिपी।
सामग्री
बादाम - 20 दाना
केसर के धागे - 10 पीस
सौंफ - 3 चम्मच
तरबूज के बीज - 2 चम्मच
दूध - 1 लीटर
गुड़ - 3-4 चम्मच
इलायची पाउडर - 1 चम्मच
गुलाब जल-1 चम्मच
विधि
-सबसे पहले बादाम, तरबूज के बीज,इलायची पाउडर को एक कढ़ाई में रोस्ट करके पीस लें।
-आप चाहें तो इसे रात में भिगो कर रख दें और फिर पीस कर पेस्ट बना लें।
-अब एक बड़े बाउल में 1 लीटर दूध को निकाल लें और गैंस पर उबलने दे। उबाल आने पर इसमें केसर के धागें डालें।
-इसे मिलाते हुए करीब 40 मिनट उबालें।
-दूध को ठंडा होने दे और इसमें बादाम का पेस्ट डालें। फिर गुड़ और गुलाब जल मिलाकर फ्रिज में स्टोर कर दें।
-फिर ठंडा-ठंडा इसे सर्व करें।
2.पान की ठंडाई
खइके पान बनारस वाला...याद है ना गाना। जी हां होली के मौके पर लोग ठंडाई के साथ पान खान भी पसंद करते हैं। तो क्यों ना इस बार पान वाला ठंडाई बनाया जाए। आइए बताते हैं रेसिपी।
सामग्री
पान के पत्ते - 3 से 4 पीस
पिस्ता - 4 चम्मच
बादाम-3 चम्मच
तरबूज के बीज - 2 चम्मच
हरी इलायची - एक चम्मच
सौंफ - 2 बड़े चम्मच
दूध- 1 लीटर
गुड़ - 1 कप
गुलंकद-1 चम्मच
विधि
सबसे पहले मिक्सर-ग्राइंडर में पान के पत्ता और गुलंकद को बारिक पीस लें।
तरबूज के बीज, बादाम , पिस्ता और सौंफ को रोस्ट करके बारिक पीस लें।
उबले हुए दूध में पान का मिश्रण और बादाम का मिश्रण मिलाएं।
फिर गुड़ डालकर अच्छी तरहें मिलाएं। इसे फ्रिज में स्टोर करें।
सर्व करते हुए गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और फिर ले इसका मजा।
आइस टी ठंडाई
होली के मौके ठंडाई में कई तरह के ट्विस्ट दे सकते हैं। चलिए हम आइस टी ठंडाई की रेसिपी बताते हैं। जो होली के मौके पर आपको रिफ्रेश करने का काम करेगा।
सामग्री
नॉर्मल टी बैग - 2 से 3 पीस
खसखस - 3 चम्मच
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
पिसा हुआ बादाम - 2 चम्मच
गुड़ या खजूर का पेस्ट - 2 चम्मच
पानी - 2 से 3 गिलास
केसर के कुछ धागे
बनाने की विधि
एक पैन में 3 गिलास पानी गर्म करें और टी बैग को डालकर ब्लैक टी तैयार कर लें।
अब इसमें खसखस, बादाम, काली मिर्च और गुड़ या खजूर डालकर 3 मिनट तक पा लें।
अब आईस टी को छलनी की मदद से छानकर फ्रिज में स्टोर कर लें।
सर्व करते हुए गिलास में आई आईस के टुकड़े डालें। गार्निश करने के लिए पुदीना का पत्ता ले सकते हैं।
इसके अलावा लोग भांग की भी ठंडाई पीना पसंद करते हैं। लेकिन बच्चों को इससे दूर रखना चाहिए। आइए बताते हैं भांग की ठंडाई की रेसिपी
सामग्री-
दूध-1 लीटर
गुड़ या चीनी-1 कप
सौंफ-1 चम्मच
खसखस-1 चम्मच
बादाम-पिस्ता-2 चम्मच
काली मिर्च -एक छोटा चम्मच
भांग-15 गोलियां
विधि
एक बड़े से बर्तन में दूध को अच्छी तरह उबाल लें।
एक अलग बर्तन में भांग और बादाम, पिस्ता और खसखस को दो घंटे भिगोएं और फिर पेस्ट बना लें।
मलमल के कपड़े से इसे छान लें।
फिर इसमें दूध , गुड़ और इलाइची पाउडर मिलाएं।
अब इसे दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें ।
कसे हुए बादाम डालकर सर्व करें।
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