मानसून में बनाएं इंदौरी भुट्टे का किस, जुबान की हो जाएगी बल्ले-बल्ले
How to make bhutte ka kees: इंदौरी भुट्टे का कीस कच्चे भुट्टे, दूध और मसालों से तैयार होता है। ये अनोखा किस झटपट बनने वाला, स्वाद से भरपूर और बच्चों को भी पसंद आएगा।
भुट्टे के किस की सामग्री
भुट्टा (मकई)– 2 (कच्चे, कद्दूकस किए हुए), दूध-1 कप, तेल-2 टेबल स्पून, राई -½ टीस्पून, हरी मिर्च-2 (बारीक कटी हुई), अदरक-1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ), हींग-1 चुटकी, हल्दी-¼ टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर-½ टीस्पून, नमक-स्वादानुसार, नींबू का रस-1 टीस्पून, हरा धनिया-2 टेबल स्पून, घिसा हुआ नारियल-1 टेबल स्पून।
भुट्टे को तैयार करें
सबसे पहले कच्चे भुट्टे को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें राई, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें। हल्का सा भून लें।
मसाले और भुट्टा डालें
अब इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालें। कुछ सेकंड चलाएं। अब कद्दूकस किया हुआ भुट्टा डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
दूध मिलाएं
अब भुट्टे के मिश्रण में दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध धीरे-धीरे भुट्टे में अब्जॉर्ब हो जाएगा और मिक्सचर थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। इसे 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दूध पूरी तरह सूख न जाए और मिश्रण हल्का तेल छोड़ने लगे।
फाइनल टच दें
जब भुट्टे का किस गाढ़ा और मलाईदार हो जाए, तो गैस बंद करें। नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और गर्मागर्म परोसें। इसके स्टफिंग करके आप कचौड़ी भी बना सकते हैं।