Simple tips to make Chyawanprash: सर्दियों में घर पर बना च्यवनप्राश मार्केट वाले प्रिज़र्वेटिव भरे च्यवनप्राश से ज्यादा हेल्दी होता है। आंवला, घी, गुड़ और देसी मसालों से तैयार यह होममेड च्यवनप्राश इम्यूनिटी बढ़ाता है और सर्दी-जुकाम से बचाता है।
सर्दियां शुरू होती ही घर में च्यवनप्राश आना शुरू हो जाते हैं। मार्केट में मिलने वाले च्यवनप्राश में शक्कर के साथ ही प्रिजर्वेटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है। आप कुछ सिंपल टिप्स की मदद से घर में ही च्यवनप्राश तैयार कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ इंग्रेडिएंट्स चाहिए होंगे। वही शक्कर की जगह गुड़ का इस्तेमाल करने से च्यवनप्राश की ताकत और भी ज्यादा बढ़ जाएगी। जानिए किन टिप्स को ध्यान रख घर में च्यवनप्राश बनाया जाता है।
च्यवनप्राश घर में बनाने के लिए इंग्रीडिएंट्स
- 1 kg आंवला
- 2 तेज पत्ते
- 1/2 जायफल
- 3 लंबी शिमला मिर्च
- 1 tsp काली मिर्च
- 2” दालचीनी की स्टिक
- 1/2 g केसर
- 10-12 लौंग
- 10-12 हरी इलायची
- 1 tbsp सूखा अदरक पाउडर
- 2 स्टिक मुलेठी
- 8-10 तुलसी के पत्ते
- 1/2-1 कप गुड़ पाउडर (स्वादानुसार)
- 1/2 कप घी
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बनाएं आंवले की प्यूरी
आंवले को धोकर, स्टीम करके, गुठली निकालकर प्यूरी बना लें। अब आपको आंवले को ठंडा होने देना है। तब तक आप च्यवनप्राश के लिए मसाले तैयार कर सकते हैं।
दिए गए मसालों जैसे इलाइची, मुलेठी, जायफल, तेजपत्ता आदि को आप मसालों को 30 सेकंड के लिए सूखा भून लें और तुलसी के पत्तों के साथ पीसकर पाउडर बना लें।
ग्लॉसी होने तक पकाएं आंवला
अब घी गरम करें और आंवले की प्यूरी को मसाले के पाउडर के साथ डालकर ग्लॉसी होने तक पकाना है। फिर धीरे-धीरे गुड़ पाउडर डालें और तब तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने न लगे। च्यवनप्राश को ठंडा होने दें और फिर ग्लास के जार में करीब 3 महीने तक स्टोर करके रख सकती हैं।
घर में बने च्यवनप्राश को खाने से न सिर्फ इम्यूनिटी बढ़ेगी बल्कि बच्चों को सर्दी जुकाम भी नहीं लगेगा। आप च्यवनप्राश को फ्रिज में रखने की गलती न करें वरना घी जम जाएगा और खाने के दौरान गले में भी खराश का खतरा बढ़ जाता है।
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