Veg Kofta Kadhi: संडे को लंच में बनाएं कोफ्ता कढ़ी, चटकारा मारकर खाएंगे बच्चे भी

फूड डेस्क: उत्तर भारत में बेसन की कढ़ी बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है। खासतौर पर वेजिटेरियन लोगों के लिए कढ़ी स्वाद के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर होती है। क्योंकि कढ़ी हमेशा पाचन तंत्र के लिए बहुत ज्यादा ही फायदेमंद मानी जाती है। आज हम आपको एक नई तरह की कढ़ी की रेसिपी बताएंगे, जिसका स्वाद चखने के बाद आप भी इसके फैन बन जाएंगे। आप इस संडे को लंच या डिनर में गर्मा गर्म कढ़ी बना सकती हैं जो कि ना सिर्फ आपके सास-ससुर को खूब पसंद आएगी, बल्कि आपके बच्चे ने भी इसे खूब चटकारा लेकर खाएंगे। इस रेसिपी का नाम कोफ्ता कढ़ी है, यह अनोखा व्यंजन मुंह में पानी ला देगा। इसमें कोफ्ते के साथ कढ़ी का स्वाद जोड़ा जाता है। यहां जानें इसे बनाने की रेसिपी।

कोफ्ता कढ़ी क्या है? 

कोफ्ता कढ़ी का तात्पर्य तले हुए कोफ्ता बॉल्स को मिलाकर बनाई जाने वाली कढ़ी तैयार करने से है। ये कोफ्ते शाकाहारी सामग्री या चिकन कीमा जैसी नॉनवेज का उपयोग करके बनाए जा सकते हैं। हम आपको रेसिपी में लौकी के कोफ्ते के साथ बेसन कढ़ी बनाना सिखा रहे हैं। यह स्वाद से भरपूर है और इसे बनाना भी काफी आसान है। इसे आप स्वयं आजमा कर देखें।

ऐसे बनाएं कोफ्ता कढ़ी 

1. एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, नमक, मिर्च पाउडर और अन्य मसाले मिलाएं। 
2. इस मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इस कोफ्ते के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके तलें। 
3. इसके बाद, एक बिना गर्म की हुई कढ़ाई में, बेसन को दही के साथ मिलाकर कढ़ी बेस बनाना शुरू करें। 
4. हल्दी, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें। मथना जारी रखते हुए पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 
5. बर्तन को स्टोव पर रखें और कढ़ी बेस को उबाल लें। ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहें।
6. अब आंच धीमी कर दें और लौकी के कोफ्ते डालें। 
7. कढ़ी और कोफ्ते को एक साथ पकने दें।
8. तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, हींग, कश्मीरी मिर्च और अन्य सामग्री का तड़का तैयार करें।
9. इस तड़के को कोफ्ता कढ़ी के ऊपर डालें और बर्तन को ढक दें।
10. कुछ मिनट बाद धनिया पत्ती से गार्निश करें और जीरा चावल या रोटी के साथ तुरंत परोसें।

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