दूध कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन डी और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। गाय के दूध के अलावा, अन्य जानवरों का दूध भी पौष्टिक होता है।
5 Animals Milk: शरीर को आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करने में दूध महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दूध में कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन डी और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जब हम पैदा होते हैं, तो हम जो पहली चीजें खाते हैं उनमें से एक दूध होता है, और जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, पोषण विशेषज्ञ हमें दूध पीना जारी रखने की सलाह देते हैं।
यह न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि उम्र से संबंधित मांसपेशियों के नुकसान के जोखिम को भी काफी कम करता है। हालाँकि गाय के दूध को सबसे पौष्टिक माना जाता है, लेकिन कुछ अन्य जानवरों का दूध भी पौष्टिक होता है। उनका दूध विभिन्न खनिजों और प्रोटीन के मिश्रण से भरपूर होता है। यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। कई संस्कृतियाँ अब वर्षों से इन जानवरों का दूध पी रही हैं। आइए अब नियमित गाय के दूध के कुछ विकल्पों पर एक नज़र डालते हैं।
भैंस के दूध में खूब वसा
गायों की तरह, बोविडे परिवार से संबंधित भैंस भी उच्च पोषण मूल्य वाला दूध देती हैं। दुनिया भर में भैंस के दूध का 80% उत्पादन भारत और पाकिस्तान में होता है। भैंस के दूध में प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह पनीर, दही और क्रीम बनाने के लिए आदर्श है। ऐसा दूध पीने से आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है। यह पूरे दिन भोजन का सेवन कम करता है, इस प्रकार आपके वजन को कम करने में मदद करता है।
आसानी से पच जाता है बकरी का दूध
बकरी का दूध वसा, कैलोरी, कैल्शियम, पोटेशियम और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। बकरी का दूध आसानी से पच जाता है। इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। बकरी का दूध गाय के दूध की तुलना में गाढ़ा और मलाईदार होता है। खबरों के अनुसार, दूध विटामिन ए से भरपूर होता है, जो बच्चों में मोतियाबिंद, खसरा और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करता है।
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भेड़ के दूध में अधिक न्यूट्रीशन
भेड़ के दूध में कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इनकी मात्रा गाय, भैंस या बकरी के दूध की तुलना में बहुत अधिक होती है। भेड़ के दूध में गाय के दूध से 36% अधिक कैल्शियम और बकरी के दूध से 31% अधिक कैल्शियम होता है। भेड़ का दूध आमतौर पर पनीर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें गाय या बकरी के दूध की तुलना में लगभग दोगुना ठोस पदार्थ होता है।
इम्यूनिटी बढ़ाता है ऊंट का दूध
ऊंट का दूध हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होता है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में लैक्टोफेरिन और विटामिन सी होता है। इसके अलावा, एक अध्ययन के अनुसार, गाय की तुलना में उनके दूध में प्रोटीन, विटामिन और वसा अधिक होता है। इसके अतिरिक्त, इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प माना जाता है।
दूध से है एलर्जी तो पिएं गधे का दूध
गधे के दूध की संरचना मानव दूध के समान होती है। शोध के अनुसार, बाल रोग विशेषज्ञों ने गाय के दूध से एलर्जी वाले शिशुओं के लिए गधे का दूध देने की सलाह दी है। इसमें वसा की मात्रा कम होती है और इसमें जीवाणुरोधी, सूजन-रोधी और बुढ़ापा रोधी गुण वाले यौगिक होते हैं।
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