गरमा गरम पराठों और दाल-चावल के साथ स्वादिष्ट लहसुन टमाटर की चटनी बनाना सीखें। ये आसान रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है और खाने का ज़ायका बढ़ा देती है।
Lahsuni Tamatar Chutney Recipe: खाने के साथ थोड़ी सी चटनी मिल जाए तो पूरे खाने का स्वाद बदल जाता है। सिंपल से दाल-चावल, रोटी-सब्जी या पराठे भी मजेदार लगने लगते हैं। खासकर गरम पराठे, दाल चावल या स्नैक्स के साथ तीखी मसालेदार और खुशबूदार रोस्टेड लहसुन टमाटर चटनी एक बेस्ट ऑप्शन है, जिसे आप मैगी नूडल से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं और इसे स्टोर करके हफ्ते भर के लिए रख सकते हैं। फिर सादा दाल-चावल हो या रोटी सब्जी हो या पराठा ही क्यों ना हो आप बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह चटनी सर्व कर सकते हैं।
इंस्टेंट टमाटर लहसुन चटनी रेसिपी
4 मध्यम आकार के टमाटर
6-7 लहसुन की कलियां
2 सूखी लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (गार्निश के लिए)
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लहसुनी-टमाटर चटनी बनाने की विधि
- लहसुनी-टमाटर चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को धोकर सीधे गैस की आंच पर रखकर चारों तरफ से भून लें जब तक उनकी बाहरी त्वचा काली न हो जाए।
- इसी तरह से लहसुन की कलियों को भी हल्का सा भून लें ताकि उनका स्वाद और सुगंध बढ़ जाए।
- एक तवे पर सूखी लाल मिर्च और जीरा को हल्का सा भून लें।
- इस बीच भुने हुए टमाटरों को ठंडा करके उनका छिलका उतार लें।
- एक मिक्सी में भुने हुए टमाटर, लहसुन, सूखी मिर्च, हरी मिर्च, जीरा और नमक डालें।
- इसे दरदरा पीस लें ताकि चटनी का टेक्सचर अच्छा बना रहे।
- एक छोटे पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें थोड़ा जीरा डालें। इसे तैयार चटनी में डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- तैयार चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया डालकर परोसें।
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