पोंगल के त्योहार पर साउथ इंडियन खाने का स्वाद घर पर लाएं! वेण पोंगल, सक्करई पोंगल, कोझुकट्टई, अवियल और पायसम जैसी ट्रेडिशनल रेसिपीज़ ट्राई करें।
फूड डेस्क: साउथ इंडिया में पोंगल का त्योहार बहुत ही धूमधाम के साथ मनाया जाता है। जिसकी शुरुआत 14 जनवरी 2025 से हो गई है और यह शुक्रवार, 17 जनवरी 2025 तक चलेगा। यह पोंगल तमिल हिंदुओं के प्रमुख त्योहारों में से एक माना जाता है, जो फसल कटाई का उत्सव होता है। इस दौरान तरह-तरह के व्यंजन भी घर पर बनाए जाते हैं। ऐसे में अगर आप भी अपने घर में साउथ इंडियन टेस्ट लाना चाहते हैं, तो पोंगल के दौरान ये पांच ट्रेडिशनल डिशेज बना सकते हैं।
वेण पोंगल
वेण पोंगल एक तरह की खिचड़ी होती है, जिसे चावल और मूंग दाल के साथ बनाया जाता है और ऊपर से घी, काली, मिर्च, अदरक और काजू डालकर इसमें छौंक लगाया जाता है। इस वेण पोंगल को नारियल की चटनी और सांभर के साथ खाया जाता है।
सक्करई पोंगल
सक्करई पोंगल एक साउथ इंडियन स्वीट डिश है, जिसे चावल, मूंग दाल, गुड़ और घी के साथ बनाया जाता है। यह एक स्टीम स्वीट डिश होती है और इसमें स्वाद के लिए इलायची, काजू, किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स भी डाले जाते हैं।
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कोझुकट्टई
कोझुकट्टई एक तरह की डंपलिंग या मोमो के शेप की मिठाई होती है, जिसे चावल के आटे से तैयार किया जाता है और इसके अंदर नारियल और गुड़ की स्टफिंग की जाती है। फिर इसे स्टीम किया जाता है, यह बहुत हल्का मीठा होता है और बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
अवियल
अवियल एक मिक्स वेज तरह ही सब्जी होती है, जिसमें क्रीमी बनावट होती है। इसे नारियल, दही और मसाले के साथ पकाया जाता है और सर्दियों के मौसम में आने वाली लगभग सभी प्रकार की सब्जियां डाली जाती है। इसे चावल के साथ खाया जाता है।
पायसम
पायसम साउथ इंडियन की एक ट्रेडिशनल रेसिपी है, जो त्योहारों के दौरान अधिकतर बनाई जाती है। खासकर पोंगल पर पायसम बनाने का विशेष महत्व होता है, जिसे चावल, साबूदाना या मूंग दाल से तैयार किया जाता है और नारियल दूध, गुड़ और इलायची में पकाया जाता है। ऊपर से इसमें सूखे मेवे डाले जाते हैं।
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