20 मिनट में बनाएं लजीज हैदराबादी चिकन तहरी, इसके आगे बिरयानी भी फेल, देखें रेसिपी
Hyderabadi Chicken Tehari: वीकेंड पर कुछ स्पेशल बनाना है? झटपट तैयार होने वाली हैदराबादी चिकन तहरी ट्राई करें! यह बिरयानी का सिंपल और स्वादिष्ट वर्जन है, जो मसालेदार चिकन और बासमती चावल के कॉम्बिनेशन से बनता है।
वीकेंड पर अगर आप कुछ खास रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं तो आपको हैदराबादी डिश किचन तहरी जरूर बनानी चाहिए। यह डिश अपने तीखे स्वाद और खुशबू के लिए मशहूर है। इसे बिरयानी का स्वादिष्ट और सिंपल वर्जन भी कहते है। खास बात यह है कि यह रेसिपी 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी और इसका स्वाद किसी शाही दावत से कम नहीं होगा।
दरअसल, चिकन तहरी साउथ भारत और खासकर हैदराबादी स्टाइल की मशहूर चावल की डिश है जिसमें मसालेदार चिकन और बासमती चावल का बेहतरीन कॉम्बिनेशन होता है। यह डिश न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी संतुलित होती है क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और मसालों का अच्छा मिश्रण होता है। तो आइए जानते हैं कि आप इस हैदरीबादी तहरी रेसिपी को घर पर कैसे झटपट बना सकते हैं।
हैदराबादी चिकन तहेरी बनाने की सामग्री
- बासमती चावल- 2 कप (धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें)
- चिकन - 500 ग्राम (हड्डी रहित या हड्डियों सहित)
- प्याज- 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर- 2 (कटे हुए)
- दही- 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- साबुत मसाले – तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग
- हल्दी, मिर्च, गरम मसाला – स्वादानुसार
- हरा धनिया और पुदीना – थोड़ा सा
- तेल या घी – 3-4 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 3 कप
हैदराबादी चिकन तहेरी बनाने की विधि
- सबसे पहले कुकर या भारी तले वाले बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें साबूत मसाले डालें।
- कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब टमाटर और सारे पिसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें।
- इसमें चिकन डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
- अब दही डालें और 2 मिनट तक भूनें।
- भीगे हुए चावल डालें और 3 कप पानी डालकर मिलाएँ।
- स्वादानुसार नमक डालें और बर्तन को ढक दें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
- ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालकर 5 मिनट तक ढककर रखें।
- आपकी स्वादिष्ट हैदराबादी चिकन तहेरी तैयार है।
हैदराबादी तहेरी क्यों खास है?
हैदराबादी तहेरी को खास बनाने वाली चीज है इसमें डाला गया साबुत मसाला, मसालेदार प्याज-टमाटर का तड़का और देसी स्टाइल में पकाया गया चिकन। यह डिश उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो बिरयानी का स्वाद तो लेना चाहते हैं लेकिन ज्यादा समय नहीं देना चाहते। इतना ही नहीं, यह झटपट बनकर तैयार हो जाती है और पूरे परिवार के लिए काफी होती है। इसमें मसालों और चिकन का जबरदस्त फ्लेवर होता है। इसमें बचे हुए चावल या चिकन का भी आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।