Protein rich vegetarian foods: क्या आपकी डाइट में प्रोटीन की कमी है? जानिए काबुली चना, टोफू, मूंगफली, कद्दू के बीज और प्रोटीन वाली सब्जियों के फायदे और सेवन का तरीका।
क्या आप उन लोगों में से हैं जो दिनभर रोटी और चावल (कार्बोहाइड्रेड) खाकर पेट भरते हैं? आपके खाने में अगर प्रोटीन नहीं है तो आपके शरीर को बहुत सारी दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है। प्रोटीन न सिर्फ ऊतकों का निर्माण करती है बल्कि मांसपेशियों के विकास के साथ शरीर के कई कार्यो में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। शरीर की हर एक कोशिका में प्रोटीन पाई जाती है। इसलिए प्रोटीन का रोजाना सेवन करना बहुत जरूरी है। कई लोगों को प्रोटीन के सोर्स के बारे में जानकारी नहीं होती जिसके कारण वह प्रोटीन का सेवन नहीं कर पाते। हम आज आपको कुछ ऐसे वेजीटेरियन फूड्स के बारे में बताएंगे जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होती है।
1.प्रोटीन का भंडार हैं काबुली चने
काबुली चने का रोजाना सेवन किया जा सकता है। काबुली चने में मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन के साथ प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है।100 ग्राम सूखे काबुली चन में 20.47 ग्राम प्रोटीन होती है जो कि दालों से ज्यादा है। अगर आप काबुली चने को केवल ऊबाल कर खाते हैं तो प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त की जा सकती है।
2.टोफू का करें सेवन
अगर आप वीगन हैं और पनीर का सेवन नहीं करते हैं तो प्रोटीन की पर्याप्त मात्र प्राप्त करने के लिए सोया से बनी टोफू का सेवन कर सकते हैं। टोफू का स्वाद पनीर जैसा होता है। 100 ग्राम टोफू में 19 ग्राम तक प्रोटीन होती है। आप टोफू की सब्जी बनाकर या फिर उसे कच्चा ही खा सकते हैं। अगर आपको टोफू का स्वाद बढ़ाना है तो उसको हल्का सा फ्राई कर लें और मसाले और नींबू के रस के साथ खाएं।
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3.मूंगफली का करें सेवन
मूंगफली में भी प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। 100 ग्राम मूंगफली में 25 ग्राम प्रोटीन होती है। पानी में मूंगफली को रातभर फुलाकर इसका सेवन किया जा सकता है।
4.कद्दू के बीज रिच प्रोटीन सोर्स
रोजाना कद्दू के बीजों का सेवन भी किया जा सकता है। इसमें पर्याप्त में प्रोटीन होता है। कद्दू के बीजों को हल्का सा रोस्त करके खाने में मिलाकर सेवन करें। इसे सलाद के साथ भी खाया जा सकता है।
5.सब्जियों में प्रोटीन
पालक, ब्रोकली और मशरूम में भी अधिक मात्रा में प्रोटीन होती है। आप हफ्ते में 3 से 4 बार प्रोटीन रिच सब्जियों को खाकर प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा लें सकते हैं।
