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फूड डेस्क. Karonde Mirchi Fry Recipe In Hindi: करौंदे मिर्ची फ्राई नाम सुनते ही जैसे मुंह में पानी आ जाता है। पर ये घर में बनाना उतना मुश्किल नहीं है जैसा आप कल्पना कर रहे हैं। करौंदे गर्मी के मौसम में मिलने वाली एक बहुत ही कलरफुल सब्जी है, जिसमें अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे- विटामिन C, आयरन आदि पाये जाते है। करौंदा स्वाद में बहुत ही खट्टा होता है।  इससे हम अलग अलग तरह की बहुत सी डिश जैसे- करौंदे की चटनी, करौंदे का अचार, करौंदे वाली दाल, करौंदे का जैम, करौंदे की लौंजी, करौंदे मिर्ची फ्राई आदि बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसलिए आज हम आपसे करौंदे की एक बहुत ही आसान कम मसालों के साथ कम समय में बनने वाली डिश बता रहे हैं। हम आपके साथ करौंदे मिर्ची फ्राई बनाने की विधि (Cranberry Mirchi Fry Recipe) शेयर कर रहे हैं जिसे आप लंच या डिनर में अरहर दाल के साथ साइड डिश की तरह से बनाकर सर्व कर सकते हैं।

फ़ूड डेस्क: खीर तो आपने खूब खाई होगी। भारत में चीनी के साथ-साथ गुड़ की खीर भी खाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी फूलगोभी की खीर खाई है? ये खीर इतनी टेस्टी होती है कि आपके मुंह में पानी आ जाएगा। इसका स्वाद बेहतरीन होता है। साथ ही चावल की खीर में जहां कार्बोहाइड्रेट काफी अधिक मात्रा में होता है, वहीं फूलगोभी की खीर में कार्ब ना के बराबर रहता है। साथ ही ये बेहद टेस्टी भी होता है। इसे बनाना काफी आसान भी होता है... 

2 लीटर फुल क्रीम दूध
1 मीडियम साइज फूल गोभी
200 ग्राम चीनी
कटी हुई मेवा अपनी इच्छा अनुसार
छोटी इलायची व केसर
2 चम्मच देशी घी

फ़ूड डेस्क: दही खाना लगभग हर भारतीय को पसंद होता है। कोई दही में चीनी मिलाकर खाना  पसंद करता है तो कोई नमक डालकर। दही में पानी मिलाकर और उसमें भूना जीरा मिला दो, तो छांछ भी तैयार हो जाती है। लेकिन कई बार शिकायत देखने को मिलती है कि घर पर जमी दही में वो बात नहीं होती जो मार्केट से लाए डिब्बाबंद दही में होती है। तो आज हम आपको दही जमाने का जो तरीका बताने जा रहे हैं, उस हिसाब से गारंटी है कि आपकी दही बिल्कुल मार्केट जैसी जमेगी। इसमें पानी नहीं रहेगा और दही काफी गाढ़ी होगी। इसका एक सीक्रेट है, जो आज हम आपको बताएंगे। तो दही जमाने के लिए आपको चाहिए... 

1 लीटर दूध
1 चम्मच दही

फूड डेस्क: इस लॉकडाउन लोगों ने सबसे ज्यादा जिस चीज को मिस किया है वो है शादी-ब्याह की पार्टियां। इसके अलावा वो भंडारे के खाने का स्वाद भी काफी मिस कर रहे होंगे। भंडारे के खाने की सबसे बड़ी खासियत  होती है कि इस खाने को पूरी तरह से सात्विक तरीके से तैयार किया जाता है। इसमें ना तो लहसून का छौंक लगता है न प्याज का तड़का। फिर भी आखिर भंडारे का खाना इतना टेस्टी कैसे बन जाता है? आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि भंडारे में आलू गोभी की सब्जी बनाने का तरीका। वो तरीका जिसकी वजह से भंडारे की सब्जी इतनी टेस्टी बनती है। भंडारे की आलू-गोभी की सब्जी में महाराज तड़के में छिपाकर एक चीज डालते हैं। इस सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

500 ग्राम गोभी
2 आलू
2 टमाटर का पेस्ट
1 छोटी अदरक कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 छोटी चम्मच पंचफोरन
1/4 छोटे चम्मच हींग
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच सब्जी मसाला
1 चम्मच कसूरी मेथी
1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1 तेजपता
 

फूड डेस्क: भारत में कई तरह की मिठाइयां खाई जाती है। क्या आपने कभी भाप दही का नाम सुना है। ये वेस्ट बंगाल में मिलने वाली बेहद मशहूर मिठाई है। इसका स्वाद ऐसा है कि जो भी इसे एक बार खाता है, वो इसका फैन हो जाता है। अब अगर आपन अभी तक भाप दही नहीं खाया है तो आज हम आपको इसे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। ये बहुत ही आसानी से घर पर बन जाता है। आप इसे बनाकर अपने घरवालों का दिल जीत सकते हैं। भाप दही बनाने के लिए आपको चाहिए... 

500 मिली गाढा दही
200 मिली कंडेनसड मिल्क
1 टीस्पून केवडा एसेंस

फ़ूड डेस्क: इस लॉकडाउन ने कुछ किया चाहे नहीं किया, लोगों को कुक जरूर बना दिया है। कई महीनों तक जब लोगों को बाजार पानीपुरी खाने को नहीं मिली, तो उन्होंने घर पर ही इसे बनाना सीख लिया। लेकिन कई लोगों को एक शिकायत है कि कई बार कोशिश करने के बाद भी वो मार्केट स्टाइल पानीपुरी का टेस्ट उन्हें नहीं मिल पाया। उन्हें पानी फीकी ही लगी। चाहे उसमे कुछ भी मिला कर देख लिया। लेकिन एक मिनट, आपको बता दें कि पानीपुरी वाले भैया कोई जादू नहीं करते। बस वो पानीपुरी के पानी में एक सीक्रेट चीज मिलाते हैं। आज हम आपको वो सीक्रेट बताने जा रहे हैं। इसके बाद जब आप घर पर इसे बनाकर खाएंगे, तो समझ जाएंगे कि  सिर्फ एक सामग्री आपके पानीपुरी को कितना चेंज कर सकता है। तो ये ख़ास पानी बनाने के लिए आपको चाहिए...  

30-35 पुदिना की पत्ती
नीम्बू की साइज़ जितनी इमली
1/2 कप धनिया पत्ती
3 हरि मिर्च (टेस्ट के हिसाब से कम जयादा कर सकते हे)
नमक स्वादानुसार
1 चमच जलजीरा पावडर
पानीपूरी आलू चने का मसाला बारीक सेव कांदा सर्व करने के लिये

फूड डेस्क: चोको लावा केक बच्चों से लेकर बड़े तक को काफी पसंद होता है। वैसे तो इसे ज्यादातर तभी खा पाते हैं, जब डॉमिनोज में पिज्जा खाने जाते हैं। लेकिन अब आपको चोको लावा केक खाने के लिए इंतजार करने की जरुरत नहीं है। हम आपको आज इसे घर पर ही बनाना सिखाएंगे। सबसे ख़ास बात कि ये केक बिना अंडे या ओवन के ही तैयार कर सकते हैं। ऐसे में सावन के महीने में, जब कई लोग अंडे भी नहीं खाते, इसे घर पर बनाकर एन्जॉय किया जा सकता है। चोको लावा केक बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1/2 कप ठंडा पानी फ्रिज का
3 छोटी चम्मच रिफ़ाइंड तेल
1 नींबू का रस
1 चुटकी नमक
1/2 कटोरी पिसी शक्कर
1 छोटी चम्मच वनीला एसेंस
2 चम्मच कोको पाउडर
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा़
डार्क चॉकलेट
5 कॉफ़ी वाले काग़ज़ के कप

फ़ूड डेस्क: कुरकुरे किसी पहचान का मोहताज तो नहीं है। टाइम पास के लिए और स्वाद के लिए लोग कुरकुरे खाना पसंद करते हैं। ये इतना स्वादिष्ट होता है कि बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को पसंद होता है। लेकिन अगर हम आपसे ये कहें कि आप कुरकुरे घर पर भी बना सकते हैं तो? आपको लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। आज हम आपको घर पर ही बाजार स्टाइल कुरकुरे बनाना सीखा रहे हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कप पोहा
1/4 कप बेसन
1 कप पानी
1/2 चम्मच नमक
1/4 कप कॉर्न प्लोर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च)

फ़ूड डेस्क: चिकन प्रेमियों के लिए केएफसी चिकन जन्नत होती है। इतना लाजवाब और इतना टेस्टी चिकन की खाते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन कोरोना की वजह लोग अब बाहर से चिकन ऑर्डर करने से डर रहे हैं। ऐसे में आज हम आपको घर पर ही केएफसी स्टाइल चिकन बनाना सीखा रहे हैं। ये बेहद आसानी से तैयार हो जाता है। साथ ही टेस्ट भी बिल्कुल केएफसी आउटलेट की तरह। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

800 ग्राम चिकन
250 ग्राम दही
अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच पिसी लाल मिर्च
1 चम्मच देगी मिर्च
4 चम्मच दूध
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
4 चम्मच कॉर्न फ्लोर
4 चम्मच मैदा
2 अंडे
1/2 चिली फ़्लेक्स
कुटा कॉर्न फ्लेक्स
चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
नींबू

फूड डेस्क: पानी से घी निकालने की बात पढ़कर आपको ऐसा लग रहा होगा जैसे हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। मलाई से आपने कई बार घी निकाला होगा। लेकिन आज हम आपको जो तरीका बताने जा रहे हैं उसमें पानी से भी आप घी निकाल पाएंगे। यानी मलाई की उतनी ही मात्रा में आप ज्यादा घी डिब्बे में उतार पाएंगे। इसका तरीका बेहद आसान और शानदार है। इसके लिए आपको एक्स्ट्रा कोई काम नहीं करना होगा। पानी से घी निकालने का तरीका आपको भी हैरान कर देगा। इसके लिए आपको चाहिए... 

15 दिन जमा की हुई मलाई 
पानी