भोजन

फ़ूड डेस्क: जन्माष्टमी का त्यौहार पुरे देश में मनाया जा रहा है। भगवान श्रीकृष्ण को माखन कितना पसंद है, ये तो हम सब जानते हैं। लेकिन माखन निकालने में लगने वाला वक्त काफी थका देता है। मलाई को मथते हुए कई बार हाथों में दर्द हो जाता है। आज के समय में किसी के पास इतना वक्त भी नहीं है कि मक्खन को मथने में इतना समय वेस्ट करे। ऐसे में आज हम आपको मात्र तीन मिनट में मलाई से मक्खन अलग करने का तरीका बताने जा रहे हैं। कह सकते हैं कि ये यसोदा मैया के तरीके का एडवांस वर्जन है। तो झटपट मक्खन निकालने के लिए आपको चाहिए... 

7 दिन की मलाई
1 लीटर ठंडा पानी
थोड़ी सी बर्फ़

फ़ूड डेस्क: भारत में लोग खाने-पीने के काफी शौक़ीन हैं। यहां आपको वेजिटेरियन भी मिलेंगे और नॉन-वेजिटेरियन भी। हम भले ही कितनी भी टफ डिशेस बनाना ना सीख जाएं, कुछ बेसिक चीजें हमें जरूर आनी चाहिए। चाहे वो रोटी बनाना हो या चावल बनाना। इसमें ही एक और चीज है अंडे उबालना। भले ही आपको ऐसा लगे कि इसमें कौन सा भारी काम है। तो आपको बता दें कि आप गलत हैं। हममे से कई लोग आज भी गलत ढंग से अंडे उबालते हैं। इस वजह से अंडे या तो टूट जाते हैं या कच्चे रह जाते हैं। आज हम आपको परफेक्ट  हार्ड बॉयल्ड एग बनाना सिखाएंगे। इस तरीके से अंडे उबालेंगे तो ये कभी भी नहीं टूटेगी। अंडे उबालने के लिए आपको चाहिए...,

5 कच्चे अंडे 
पानी 
नमक 

फ़ूड डेस्क: भारत में कई त्यौहार मनाएं जाते हैं। ऐसे में मिठाइयों का दौर तो खत्म होने का नाम नहीं लेता। भारत के हर राज्य में अलग-अलग तरह की मिठाइयां बनाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी टमाटर की मिठाई खाई है? आप सोच रहे होंगे कि आखिर टमाटर से मिठाई कैसे बनाई जा सकती है? तो आपको बता दें कि ये मिठाई खाने में बेहद टेस्टी होती हैं। ये दिखने में भी काफी खूबसूरत होते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं टमाटर से बने टेस्टी और हेल्दी मिठाइयां। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

4 मध्यम आकार के लाल लाल टमाटर
2 चम्मच देशी घी
1/2 कप चीनी
1/3 कप मावा
1/2 चम्मच इलायची पाउडर

भरावन के लिए
4-5 काजू और 4 से 5 बादाम कटे हुए

डेकोरेशन के लिए सामग्री
कुछ लोंग 
3-4 पिस्ता कटा हुआ

फ़ूड डेस्क: पनीर भारत में लगभग हर घर में खाया जाता है। अभी तक आपने सुना होगा कि पनीर को दूध से फाड़कर बनाया जाता है। प्रोटीन रिच इस पनीर का स्वाद आपको पता होगा। लेकिन क्या आपने कभी अंडे से बने पनीर खाए हैं? आपको लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। हम आपको सच में अंडे से पनीर बनाना सीखा रहे हैं। ये खाने में बेहद टेस्टी होते हैं। और साथ में ये दूध वाले पनीर से भी सस्ते होते हैं। मार्केट में 200 ग्राम पनीर की कीमत 75 से 80 रुपए होती है, जबकि एक अंडे की कीमत 6 रुपए है। ऐसे में अंडे का पनीर काफी सस्ता पड़ेगा। आज हम आपको अंडे से पनीर बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इसके लिए आपको चाहिए... 

4 अंडे 
नमक स्वादनुसार 
1 चम्मच तेल 

फ़ूड डेस्क: विदेशों में लोग झटपट खाने के लिए इंस्टेंट नूडल्स या सैंडविच आदि बनाते हैं। लेकिन भारत में ऐसा काफी कम ही होता है। यहां लोग खिचड़ी बनाकर खाना ज्यादा पसंद करते हैं। चाहे लोगों को बुखार हो या किसी तरह की पेट की परेशानी, खिचड़ी को हमेशा सुपाच्य और जरुरी माना जाता है। कई बार खिचड़ी बनाने के दौरान वो कूकर से बाहर आने लगती है। हर तरफ हल्दी वाला पानी फ़ैल जाता है। कई बार खिचड़ी जल जाती है। ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी ट्रिक बताने जा रहे हैं, जिससे खिचड़ी कभी भी कूकर के बाहर नहीं फिकेगी। साथ ही आपको बनाना सिखाएंगे एक दम परफेक्ट तरीके वाली खिचड़ी। इस खिचड़ी को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कटोरी चावल 
2 कटोरी मसूर दाल 
पानी 
नमक 
हल्दी 

फूड डेस्क: आपने कई बार फ्रिज में बर्फ जमाई होगी। आपने देखा होगा कि ये बर्फ सफ़ेद रंग की होती हैं। इनके आर-पार नहीं देखा जा सकता। वहीं अगर आप किसी महंगे होटल जाएंगे  बर्फ आपको दी जाती है, वो कांच की तरह पारदर्शी होती है। क्या आपने कभी सोचा है कि वो लोग ऐसे बर्फ कैसे जमा लेते हैं? आपको बता दें कि ये कोई जादू नहीं है। आप चाहें तो घर पर अपनी फ्रिज में भी ट्रांसपेरेंट बर्फ जमा सकते हैं। इसके लिए आपको बस एक छोटा सा काम करना होगा। आज हम आपको उसी सीक्रेट तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं। तो कांच की तरह चमकदार और ट्रांसपेरेंट बर्फ बनाने के लिए आपको चाहिए... 

आरओ का पानी 
आइस ट्रे 
प्लास्टिक कवर 

फ़ूड डेस्क: भारत में भले ही कई तरह की डिशेज लोग खाना पसंद करते हैं, लेकिन हर भारतीय को अपनी प्लेट में चावल यानी भात जरूर चाहिए। ये एक ऐसी डिश है, जिसके बिना खाना अधूरा ही माना जाता है। खासकर दोपहर को खाने में लोग चावल काफी पसंद करते हैं। लेकिन आज भी कई लोगों को चावल बनाने का सही तरीका नहीं पता। ऐसे में या तो चावल गीले हो जाते हैं और आपस में चिपक जाते हैं। या फिर वो कच्चे रह जाते हैं। आज हम आपको चावल बनाने का बिलकुल सही तरीका बताने जा रहे हैं। इससे चावल आपस में चिपके हुए भी नहीं रहेंगे और उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा। तो बेहतरीन खिले-खिले चावल बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 गिलास चावल 
3 गिलास पानी 
2 चम्मच नींबू 

फ़ूड डेस्क: बारिश का मौसम आ चुका है। इस मौसम में कई तरह की बीमारियां फैलती है। इस वक्त पूरी दुनिया में कोरोना का प्रकोप है। पहले कहा गया कि ये वायरस गर्मी से अपने आप मर जाएगा। लेकिन ऐसा हुआ नहीं। कोरोना के शुरूआती लक्षणों में सर्दी-जुकाम देखा गया है, जिससे ये वायरस फैलता है। लेकिन अभी तक इस वायरस का कोई उपाय नहीं मिला है। हालांकि, बाबा रामदेव ने कोरोनिल नाम की एक दवा से दावा किया था कि इससे कोरोना का इलाज किया जा सकता है। लेकिन इसका कोई प्रणाम नहीं मिला है। इस मौसम में काढ़ा पीने से कई बीमारियों से निजात मिल सकता है। लेकिन आज हम आपको एक ऐसे काढ़े के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे कोरोनिल का भी बाप कहा जाता है।  इसे गिलोय से तैयार किया जाता है। तो कोरोनिल के बाप जैसे काढ़े को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

2 गिलास पानी
2 इंच गिलोय का टुकड़ा
1 इंच दालचीनी
10 कली मिर्च
7 लौंग
1 बड़ी इलायची

फ़ूड डेस्क: आपने अभी तक कई तरह की मिठाइयां बनानी सीखी है। इनमें गुलाबजामुन सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। मावा और सूजी से बने गुलाबजामुन तो आपने कई बार खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी बिस्किट से बना गुलाबजामुन खाया है? अगर नहीं तो आपको बता दें कि ये बेहद टेस्टी और बनाने में काफी आसान है। इसके लिए आपको बस एक बिस्किट का पैकेट चाहिए। इससे बने गुलाबजामुन मुंह में जीते ही घुल जाते हैं। तो बिस्किट से बने गुलाबजामुन बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 पैकेट मैरी बिस्कुट
1/2 कप मिल्क
2 चम्मच नारियल बुरादा
1 चम्मच मिल्क पाउडर
1 पिंच बेकिंग पाउडर
फ्राई के लिए तेल
चासनी के लिए-
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 चम्मच इलायची 

फूड डेस्क: दुनिया के कई डायटीशियन ने इस बात की सहमति दी है कि  इंसान को अपनी डायट में प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में शामिल करना चाहिए। भारत में कई लोग शुद्ध शाकाहारी है। इस वजह से प्रोटीन की जरुरत दालों से पूरी की जाती है। भारत के घर में हर दिन दाल बनाई जाती है। वैसे तो यहां कई तरह की दालें मिलती है लेकिन हर दिन अरहर की दाल बनाई जाती है। लेकिन हममे से कई लोगों को इस दाल को बनाने का सही तरीका नहीं पता है।  कई बार दाल या तो जल जाती है या कच्ची रह जाती है। ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं अरहर की दाल बनाने का परफेक्ट तरीका। इस दाल को खाने के बाद आप हमेशा इसी तरीके से दाल बनाएंगे। अरहर की दाल इंडियन स्टाइल में बनाने के लिए आपको चाहिए...  

1 कप दाल अरहर
चुटकी भर हींग
ऑयल,देसी घी आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादानुसार
1 स्पून हल्दी
1 स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 स्पून जीरा पाउडर
1 स्पून धनिया पाउडर
1/2 स्पून गरम मसाला
2 सूखी साबुत लाल मिर्च
2 हरी मिर्च कटी हुई
1 प्याज़ कटा हुआ
2 टमाटर कटे हुए
8 कलिया लहसन कटी हुई
1 टुकड़ा अदरक कटा हुआ
धनिया पत्ती कटी हुई