भोजन

फूड डेस्क: भारत में हर घर में रोटियां बड़े चाव से खाई जाती हैं। अगर नरम रोटियां हो तो एक के बाद एक कई रोटी लोग गटक जाते हैं। गेहूं के आटे की रोटियां बड़ी स्वादिष्ट होती है। लेकिन रोटी बनाना कोई आसान काम नहीं है। फूली रोटियां बनाना एक कला है, जिसमें अगर आप निपुण हो गए तो समझिये आपने गंगा पार कर ली, वो भी तैरकर। आज हम आपको रोटी बनाने का सबसे आसान तरीका बताने जा रहे हैं। अगर इस तरीके से रोटियां बनाएंगे तो वो हमेशा फूली हुई बनेंगी... 

आटे की रोटियां बनाने के लिए आपको चाहिए... 
1 कटोरी आटा 
1/2 कटोरी पानी 
1/4 कटोरी सुखा आटा 

फ़ूड डेस्क: मिठाइयां किसको पसंद नहीं है? इस लॉकडाउन में लोगों ने कई तरह की नयी डिशेज बनानी सीखी है। इसमें कई तरह की मिठाइयां ही शामिल हैं। वैसे तो आपने खोए से मिठाइयां बनाई होगी, लेकिन हम आपको सूजी के गुलाबजामुन बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। ये स्वादिष्ट गुलाबजामुन मुंह में घुल जाते हैं। आज हम आपको इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस डिश के लिए आपको चाहिए... 

1 कप बारीक सूजी
2 कप दूध
1.5 कप चीनी
1.5 कप पानी
2 टी स्पून इलायची पाउडर
2 बड़ा चम्मच देसी घी
थोड़ा सा पिस्ते का कतरन (सजावट के लिए)
घी या तेल (गुलाबजामुन तलने के लिए)

फ़ूड डेस्क: भारत में कुछ लोगों को दूध में मलाई पसंद है। लेकिन ज्यादातर लोग ऐसे होते हैं जिन्हें मलाई पसंद नहीं है। वो दूध से मलाई निकाल कर फेंक देते हैं। बात अगर घर पर घी निकालने की करें, तो झंझट होने की वजह से लोग ऐसा करना अवॉयड करते हैं। लेकिन आज हम आपको घी निकालने का वो तरीका बताएंगे जिससे बड़ी आसानी से घर बैठे आप घी एन्जॉय कर पाएंगे। इसके लिए बस पांच दिन के लिए मलाई को निकला कर जमा करें। घी निकालने के लिए आपको सिर्फ दो चीजें चाहिए... 

5-6 दिन की मलाई 
1 चम्मच दही 

फ़ूड डेस्क: समोसे तो भारत में बड़े चाव से खाए जाते हैं। आलू के समोसों की तो बात ही कुछ और होती है। लेकिन लोगों के बीच हल्दीराम के समोसे भी काफी मशहूर हैं। इन समोसों का टेस्ट बेहद चटपटा और जीभ पर बसने वाला होता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं हल्दीराम के इन नमकीन समोसों की सीक्रेट रेसिपी। इसे जानने के बाद आप घर पर ही आप इसे बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। 

नमकीन समोसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

डेढ़ कप मैदा
2 टेबलस्पून ऑयल
1 टी स्पून अजवाइन
स्वादानुसार नमक
पानी आटा लगाने के लिए
भरने के लिए सामग्री -
आधा कप मूंग दाल धुली हुई
3 टी स्पून धनिया साबुत
2 टी स्पून जीरा
2 टी स्पून सौ फ
2 लौंग
2 हरी इलायची
3 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
1 टी स्पून कसूरी मेथी
1 टी स्पून काली मिर्च
3 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
2 टी स्पून काला नमक
3/4 कप बेसन 
10-15 काजू
10-15 किशमिश
3-4 टी स्पून चीनी
ऑयल समोसे तलने के लिए

फ़ूड डेस्क: लॉकडाउन में आपने भी अभी तक केक बना ही लिया होगा। बिना ओवन के घर पर केक तैयार करने वाली कई रेसिपी आपने देखी और सीखी होगी। लेकिन आज हम आपको गेंहू के आटे का केक बनाना सिखाएंगे। जी हां, खा गए ना चक्कर कि आखिर मैदा नहीं, गेंहू के आटे से केक कैसे तैयार होगा? तो आपको बता दें कि इस केक को खाने के बाद आप मार्केट के सभी केक्स का स्वाद भूल जाएंगे। 

आटा केक बनाने के लिए आपको चाहिए... 
2 कप आटा
2 चम्मच कॉफी पाउडर
2 कप दूध
11/2 कप चीनी
1 कप दही
1/2 कप तेल
1/2 छोटी चम्मच मीठा सोडा
1 चम्मच इनो
बादाम की कतरन
नमक (बिछाने के लिए)
1/2 चम्मच वनीला एसेंस

वीडियो डेस्क। सबुह की चाय हो, मन उदास हो, हल्की भूख या फिर कुछ खाने का बहाना हो। पारले जी बुस्कुट सबसे बढिया ऑप्शन है। लॉकडाउन में सबसे ज्यादा ब्रिक्री करने वाले इस बिस्कुट ने 80 साल का रिकोर्ड तोड़ दिया है। लेकिन क्या आप जानतें हैं कि चाय के प्याले तक पहुंचने में इस बिस्कुट को कहां कहां से गुजरना पड़ता है। हमारा मतलब है कि आपके पसंदीदा बिस्कुट कैसे बनता है। पारले जी बिस्कुट बनाने के चाहिए व्हीट फ्लोर, शक्कर और एडिबल ऑयल। 

फ़ूड डेस्क: पहले के जमाने में कैरियों का इस्तेमाल अचार के लिए किया जाता था। ज्यादा से ज्यादा लोग घर में इसकी चटनी बना लेते हैं और उसमें धनिया या पुदीना मिलाकर एन्जॉय करते हैं। लेकिन आज हम आपको कच्चे आम की एक हटके रेसिपी बताने जा रहे हैं। कच्चे आम का जैम बनाने में भी आसान है और खाने में उतना ही टेस्टी। 

कच्चे आम का जैम बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1/2 किलो कच्चा आम
1/2 किलो शक्कर
2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर

फ़ूड डेस्क: दही वडे खाने में तो लाजवाब होते ही हैं। इन्हें हर कोई खाना पसंद करता है। खासकर गर्मियों के मौसम में ठंडे दही वड़ों का नाम ही सुनकर मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन इनके वड़े तैयार करने में काफी झंझट होती है। इसके लिए दाल को पानी में पहले भिगोना पड़ता है। फिर दाल को पीसना पड़ता है। ऐसे में आज हम आपको जो डिश बताने जा रहे हैं, उसके बाद दही वड़े बनाना आपके बाएं हाथ का खेल हो जाएगा।  

दही वड़े बनाने के लिए आपको चाहिए: 
4 ब्रेड
1 कप दही
1/2 खीरा
1/2 प्याज़
1/2 टमाटर
2-3 पनीर के टुकड़े
काला नमक
ज़ीरा पाउडर
नमक
चाट मसाला
ड्राई फ़्रूट

फ़ूड डेस्क: भारत में चावल लगभग हर घर में खाया जाता है। इसके बिना भारतीयों का खाना पूरा नहीं होता। कई बार हमारे घर में चावल बच जाते हैं। ऐसे में ज्यादातर लोग इन्हें फ्राई करके खा लेते हैं। लेकिन आज हम आपको बचे हुए चावलों की वो डिश बनाना सिखाएंगे, जिसके बारे में आपने सुना भी नहीं होगा। आज हम आपको इन बचे चावलों से बिल्कुल छेने जैसे स्पॉन्जी रसगुल्ले बनाना सिखाएंगे। ये बनाने में भी आसान है और काफी टेस्टी भी है। 

इसके लिए आपको चाहिए- 

1 कप पके हुए चावल (बिना नमक के)
2 चम्मच मिल्क पाउडर
1 चम्मच कॉर्न फ्लोर
1/2 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर
1 कप चीनी (चाशनी बनाने के लिए)

फूड डेस्क: कोरोना काल ने लोगों को डरा दिया है। इस वायरस की चपेट में अभी तक लाखों लोग आ चुके हैं। साथ ही मरने वालों का आंकड़ा भी तेजी से बढ़ता जा रहा है। कोरोना के कारण दुनिया के कई देश लॉक हैं। इस वायरस की शुरुआत चीन के वुहान से हुई है। ऐसा भी कहा जा रहा है कि इस वायरस की शुरुआत चमगादड़ के मांस को खाने की वजह से हुई। चीन तो वैसे ही अजीबोगरीब खाने की वजह से बदनाम है। लेकिन  क्या आप जानते हैं कि भारत में भी कुछ ऐसे राज्य हैं, जहां अजीबोगरीब चीजें चाव से खाई जाती है। आइये आपको बताते हैं ऐसे ही कुछ वीयर्ड डिसेज के बारे में...