भोजन

फ़ूड डेस्क: भारत में कोई भी तीज-त्यौहार हो तो लोग पूरियां खाना पसंद करते हैं। आम दिनों में जहां घर पर रोटियां बनती है, वहीं स्पेशल मौकों पर पूरी बनाई जाती है। लेकिन कई बार इन पूरियों के साथ कई तरह की समस्याएं देखने को मिलती है। इसमें पूरियों का नरम ना बनना से लेकर उनका सही तरीके ने ना फूलना भी शामिल है। लेकिन आज हम आपको पूरी बनाने का जो तरीका बताने जा रहे हैं, उस तरह से बनाने पर एक भी पूरी खराब नहीं होगी। इन नर्म और गर्म पूरियों को आपके परिवार वाले काफी पसंद करेंगे। तो गरमागरम पूरी बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कटोरी आटा
2 चम्मच घी
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच मिर्च
1/4 चम्मच अजवाइन
1/4 चम्मच जीरा
आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए

फ़ूड डेस्क: लॉकडाउन ने दुनिया के साथ ही साथ मंदिर-मस्जिद और गुरुद्वारों को भी बंद करवा दिया है।भगवान को भी इस समय में भक्तों से दूर रखा जा रहा है। ऐसे में लोग घर पर ही भगवान की पूजा कर रहे हैं। लेकिन क्या इस लॉकडाउन में आप मंदिर-गुरुद्वारे में बनने वाला प्रसाद मिस कर रहे हैं। अगर हां, तो आज हम आपको ख़ास कड़ा प्रसाद बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस प्रसाद को बनाने का खास तरीका है। चार चीजों से बनने वाले इस कड़ा प्रसाद के लिए आपको चाहिए... 

100 ग्राम गेहूँ का आटा
100 ग्राम घी
100 ग्राम चीनी
200 ग्राम पानी

फूड डेस्क: लॉकडाउन में आपने अभी तक कई तरह की डिशेज ट्राई की होगी।  इसमें से कुछ आप रेगुलर बनाते आए हैं या कुछ अलग लेकिन सुना हुआ ट्राई किया होगा। लेकिन क्या आपने कभी आम की सब्जी खाई है? जी हां, आपको ऐसा लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं पके हुए आम से सब्जी बनाना। इस आसान सी डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। तो इस सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

 देसी आम
1/4 पिंच हींग
1/4 टी स्पून जीरा
1/2 टीस्पून सोफ
1/2 टीस्पून लाल मिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी
4 टेबल स्पून शुगर
नमक स्वादानुसार 

फ़ूड डेस्क: बरसात का मौसम शुरू हो गया है। इस मौसम में समोसे खाने का अपना ही एक अलग मजा है। गर्म-गर्म समोसे खाना भला किसे पसंद नहीं होता। लेकिन ये समोसे मैदे से बनाए जाते हैं। जिन लोगों को पेट की समस्या होती है उनके लिए मैदा समस्या पैदा करता है। ऐसे में ये लोग समोसे को अवॉयड करते हैं। लेकिन आज जिस समोसे को बनाना हम आपको सिखाने जा रहे हैं तो टेस्टी भी उतना ही है साथ में इसके अंदर मैदा भी नहीं मिलाया गया है। ये इसे और भी ज्यादा टेस्टी और हेल्दी बना देता है। ये समोसा मैदे से नहीं, बल्कि सूजी, आटा और बेसन से बनाया जाएगा। इसके लिए आपको चाहिए... 

1 छोटी कटोरी आटा
1 छोटी कटोरी बेसन
1 छोटी कटोरी सूजी
2 चम्मच तेल
1/2 चम्मच अजवायन
नमक स्वादानुसार
4 आलू उबले हुए
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च
1/4 चम्मच खटाई
1/4 चम्मच राई
नमक स्वादानुसार
1/4 चम्मच कसूरी मेथी
तलने के लिये तेल
 

फ़ूड डेस्क: पनीर किसे पसंद नहीं होता? भारत  में तो इसे शाकाहारियों का नॉन-वेज कहते हैं। पनीर मार्केट से खरीदो तो इसका टेस्ट अलग-अलग मिलेगा। साथ ही कई जगह तो मिलावटी पनीर भी मिलता है। ये पनीर ना सिर्फ टेस्ट में बेकार होते हैं बल्कि इसका हेल्थ पर भी बुरा प्रभाव पड़ता है। ऐसे में घर पर भी पनीर तैयार किया जा सकता है। लेकिन लोगों को शिकायत होती है कि घर पर तैयार पनीर टूटने लगते हैं। इनका शेप मार्केट वाले पनीर जैसा नहीं होता। तो आज हम आपको पनीर बनाने का जो तरीका बताने जा रहे हैं, उसके बाद आपको मार्केटम से पनीर खरीदने की जरुरत नहीं पड़ेगी। घर पर पनीर तैयार करने के लिए आपको चाहिए...

फुल क्रीम दूध 1 लीटर
एक बड़े नींबू का रस
पानी 1/2 लीटर
नमक 1/2 चम्मच
मस्लिन/सूती का कपड़ा
 

फ़ूड डेस्क: मीठा खाना भारत में कई लोगों को पसंद है। भारत में कई तरह की मिठाइयां मिलती है। हर राज्य की कुछ अलग स्पेशल और यूनिक मिठाइयां होती है। लेकिन कुछ ऐसी मिठाइयां भी होती है जो भारत के हर कोने में चाव से खाई जाती है। रसमलाई इन्हीं मिठाइयों में गिनी जाती है। लेकिन बाजार  में आपको रसमलाई 12 सौ रूपये किलो मिलेगी। वहीं आज हम आपको घर पर ही रसमलाई बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। ये रसमलाई झटपट बन भी जाएगी और इसे बनाने में आपको 30 रूपये का खर्च आएगा। तो इस सस्ती झटपट मिठाई को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

फ़ूड डेस्क: भारत में सालों से लोग घर पर ही मलाई जमा कर घी निकालते हैं। वैसे तो मार्केट में कई ब्रांड्स के घी मौजूद हैं। लेकिन बावजूद इसके लोग घर पर घी निकालना प्रेफर करते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया का सबसे जटिल हिस्सा होता है घंटों मथनी से मलाई को फेंटना। इस प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इस कारण ज्यादातर लोग मार्केट से घी ले आते हैं। लेकिन आज हम आपको मलाई से घी अलग करने का जो तरीका बताने जा रहे हैं, वो बेहद आसान है। इसमें आपको मलाई को घंटों मथने के झंझट से मुक्ति मिल जाएगी। तो इस आसान तरीके के लिए आपको कुछ सिंपल स्टेप्स फॉलो करने की जरुरत है। घी निकालने के लिए आपको चाहिए... 

मलाई 1/2kg
4 आइस क्यूब
1 कप पानी

फ़ूड डेस्क: लॉकडाउन में मार्केट क्या बंद हुए, फूडी लोगों ने इसके जुगाड़ के लिए घर पर ही ऐसी डिशेज बनाना सीख लिया, जिसे खाने के लिए पहले लोग बाहर जाते थे। मोमोज से लेकर समोसे तक, लगभग हर भारतीय घर में इन डिशेज को बनाया गया। लेकिन आज हम आपको किसी डिश नहीं, बल्कि ड्रिंक की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जी हां, आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि घर पर बीयर कैसे बनाई जा सकती है? इसे बनाने की प्रक्रिया में थोड़ी तकनीक का इस्तेमाल करना पड़ता है। लेकिन अगर आप कुछ खास चीजों का ध्यान रखेंगे तो आपको मार्केट से भी बीयर खरीद कर लाने की जरुरत नहीं पड़ेगी। तो होममेड बीयर बनाने के लिए आपको चाहिए होगी... 

गेहूं - 500 ग्राम

यीस्ट - 10 ग्राम (बीयर हेतु विशेष बनी)

हॉप्स के सूखे फूल - 10/15 ग्राम

फ़ूड डेस्क: दुनिया में इन दिनों कोरोना वायरस का ऐसा कहर फैला है कि हर कोई बस इस इंतजार  में है कि कब इस वायरस का इलाज निकलेगा। रूस ने हाल ही में  इंजेक्शन बना लेने में सफल होने का ऐलान किया। लेकिन ये बात कितनी सच है, ये आने वाले समय में पता चलेगा। भारत में भी कुछ दिनों पहले पतंजलि ने कोरोनिल बनाकर दावा किया था कि ये कोरोना का रामबाण इलाज है। हालांकि, कुछ समय बाद आयुष मंत्रालय ने इसपर रोक लगा दी। आज हम आपको खुद आयुष मंत्रालय द्वारा जारी किए गए काढ़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं। कहा जा रहा है कि इस काढ़े का लगातार सेवन करने से कोरोना से बचा जा सकता है। काढ़ा बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1+1/2 कप पानी
10-15 तुलसी के पत्ते
1 तेज़ पत्ता
5-6 काली मिर्च
4-5 मुनक्का
2-3 लौंग
2 हरी इलायची
1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
1/2 इंच अदरक कूटा हुआ
1 टेबल स्पून गुड़
1/2 हल्दी पाउडर

फ़ूड डेस्क: कुरकुरे किसी पहचान का मोहताज तो नहीं है। टाइम पास के लिए और स्वाद के लिए लोग कुरकुरे खाना पसंद करते हैं। ये इतना स्वादिष्ट होता है कि बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को पसंद होता है। लेकिन अगर हम आपसे ये कहें कि आप कुरकुरे घर पर भी बना सकते हैं तो? आपको लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। आज हम आपको घर पर ही बाजार स्टाइल कुरकुरे बनाना सीखा रहे हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कप पोहा
1/4 कप बेसन
1 कप पानी
1/2 चम्मच नमक
1/4 कप कॉर्न प्लोर
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च)