भोजन

फ़ूड डेस्क: भारत में स्ट्रीट फ़ूड काफी मशहूर है। अगर आपको कम पैसों में पेटभर खाना हो, वो भी टेस्ट में बेहतरीन खाना, तो आप भारत की सड़कों का रुख कर सकते हैं। भारत के स्ट्रीट फूड्स अपनी कम कीमत के कारण मशहूर हैं। यहां आपको चाइनीज से लेकर इटालियन खाना तक सड़कों पर मिल जाएगा। चाउमीन से लेकर बर्गर तक आपको सड़क किनारे लगे फ़ूड स्टाल्स में मिल जाएंगे। बात अगर बर्गर्स की करें, तो भारत में आपको 20 से 50 तक के रेंज के बर्गर आसानी से कहीं भी भी मिल जाएंगे। लेकिन आज हम आपको जिस शॉप के बारे में बताने जा रहे हैं, वहां आपको एक बर्गर खाने के लिए 29 हजार रुपए खर्च करने पड़ सकते हैं। जी हां, दिल्ली के गीता कॉलोनी में मौजूद वीर जी बर्गर में 35 से 40 तरह के बर्गर मिलते हैं। यहां के मशहूर सलामी बर्गर की कीमत जहां 13 हजार है, वहीं एक ख़ास बर्गर की कीमत 16 हजार है। ये बर्गर वेज मछली से बनाई जाती है। जी हां, मछली जो शाकाहारी है।  आइये आपको दिखाते हैं दुकान में कैसे तैयार की जाती है बेशकीमती बर्गर...  

फ़ूड डेस्क: कई बार ऐसा होता है कि हमारा खाने का मन तो होता है लेकिन सब्जी देखकर हमारी भूख मर जाती है। ज्यादातर मामलों में ऐसा तब होता है जब घर पर कद्दू या तुरई की सब्जी बनी हो। ये सब्जियां होती तो पौष्टिक हैं लेकिन इनका स्वाद कई लोगों को रास नहीं आता। ऐसे में आज हम आपको अदरक और हरी मिर्च से चटपटा अचार बनाने की विधि बताएंगे। जब भी घर पर बोरिंग सब्जी बनी हो, आप इस अचार के साथ रोटी खा सकते हैं। ये झटपट बन जाता है और सबसे अच्छी बात की ये एक महीने तक खराब भी नहीं होता। यानी आप लंबे समय तक इसे एन्जॉय कर सकते हैं। तो झटपट अदरक हरी मिर्च के अचार को बनाने के लिए आपको चाहिए.... 

100 ग्राम हरी मिर्च
100 ग्राम अदरक
2 टेबलस्पून पीसी हुई राई या सरसों
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच काला नमक
1 छोटा चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच सरसों तेल
1/4 छोटा चम्मच हींग
2 नींबू का रस
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
 

फूड डेस्क: कोरोना वायरस के कारण लोगों की जिंदगी बेहद प्रभावित हुई है। भले ही अनलॉक की प्रक्रिया में बाजार खुल गए हैं, फिर भी वायरस के खौफ के कारण लोग अभी भी बाहर खाने से कतरा रहे हैं। रेस्त्रां में जाकर खाना एन्जॉय करना लोग काफी मिस कर रहे हैं। ऐसे में वो कई डिशेज घर पर ही बना रहे हैं। लेकिन तंदूरी आइटम्स बनाने में उन्हें परेशानी होती है। भारत में घरों में तंदूर कहां से आए? ऐसे में क्या आप भी तंदूरी नान मिस कर रहे हैं? आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर पर तंदूरी नान बनाने का तरीका वो भी बिना तंदूर के। जी हां, इसके लिए आपको तंदूर की भी जरुरत नहीं पड़ेगी। तो घर पर रेस्त्रां स्टाइल तंदूरी नान बनाने के लिए आपको चाहिए... 

2 कप मैदा
1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
1 ग्लास गुनगुना दूध
1/2 कप दही
1 टीस्पून नामक
1 टीस्पून शक्कर
थोड़ी सी कलोंजी
घी
पानी

फ़ूड डेस्क: 24 सितंबर को मोदी के फिट इंडिया मूवमेंट के एक साल पूरे हो गए। इस दौरान उन्होंने ऑनलाइन कई हस्तियों से बातचीत की जिसमें विराट कोहली से लेकर कई एक्टर्स भी मौजूद थे। इस दौरान मोदी ने एक सीक्रेट भी खोला। मोदी को खाने में मोरिंगा का पराठा बेहद पसंद है। उन्होंने बताया कि वो इस पराठे को हफ्ते में दो दिन जरूर खाते हैं। नाम सुनकर आप भी चकरा गए होंगे कि आलू और पनीर का पराठा सुना था, ये मोरिंगा का पराठा क्या होता है? दरअसल, मोरिंगा सहजन को कहते हैं। इसे इंग्लिश में ड्रमस्टिक भी कहते हैं। इसकी पत्तियां सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है। मोदीजी इसी की पत्तियों से बना पराठा खाकर तंदरुस्त रहते हैं। आइये आपको बताते हैं इस पराठे को बनाने की परफेक्ट रेसिपी। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए... 

2 कप गेहूँ का आटा
1 कप करीब सहजन की पत्तियां
1/2 छोटी चम्मच हल्दी
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच रिफाइंड तेल
स्वाद अनुसार नमक
आवश्यकतानुसार पराठे सेकने के लिए तेल

फ़ूड डेस्क: करेला एक ऐसी सब्जी है, जो जितनी ज्यादा पौष्टिक है, उतनी ही ज्यादा कड़वी भी। लोग आमतौर पर इस सब्जी को खाने से दूर भागते हैं। बच्चों को तो करेला बिलकुल भी पसंद नहीं आता। वो इसे खाने से बचने के लिए कोई भी बहाना बनाने को तैयार रहते हैं। लेकिन आज हम आपको इस समस्या का ऐसा समाधान बताएंगे जिसके बाद आपको ये कड़वी सब्जी बेहद टेस्टी लगने लगेगी। इसे बनाते हुए इसमें एक ख़ास मसाला डालना होगा। इसे डालते ही ये सब्जी चटपटी हो जाएगी और इसका कड़वापन तुरंत गायब हो जाएगा। तो इस ख़ास करेले की सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1/2 किलो करेला
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/2 टीस्पून राई
1 टीस्पून सौंफ
1/2 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

फ़ूड डेस्क: भारत में लोग कई तरह के पेय पदार्थ का सेवन करते हैं। कोल्ड ड्रिंक्स और मार्केट के अवेलेबल जूस के मुकाबले भारत में छाछ और लस्सी भी लोगों की पहली पसंद है। भारत में कई तरह के फलों का रस भी लोग पीते हैं। खासकर गन्ने का रस लोगों को काफी पसंद आता है। पुदीने और नींबू के साथ इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है। लेकिन गन्ने का जूस बनाना काफी मुश्किल का काम होता है। बाजार में मशीन के जरिये गन्ने से जूस को निकाला जाता है लेकिन यही काम घर पर करना काफी मुश्किल है। साथ ही गन्ना सीजन में ही मिलता है। एक बार सीजन खत्म होने पर जूस के स्वाद के लिए काफी इंतजार करना पड़ता है। लेकिन आज हम आपको बिना गन्ने के ही इसका जूस बनाने की ट्रिक बताएंगे। जी हां, आपको लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं लेकिन ऐसा नहीं है। तो बिना गन्ने के इसका जूस पीने के लिए आपको चाहिए.... 

गुड़- आधा किलो 
धनिया पत्ती 
पुदीना 
काला नमक 
नींबू 
 

फूड डेस्क: अंडे के कई फंडे हैं। प्रोटीन रिच अंडों में कार्ब की मात्रा ना के बराबर होती है। वजन कम करने वालों के लिए अंडे काफी फायदेमंद होते हैं। लेकिन अंडे बनाना कोई आसान काम नहीं है। ना केवल अंडों को बॉईल करने से लेकर इनका ऑमलेट बनाना आर्ट है बल्कि इन्हें फोड़ना भी एक कला है। मशहूर शेफ गॉर्डोन रामसे ने हाल ही में एक वीडियो के जरिये लोगों को अंडे फोड़ने का सही तरीका बताया। साथ ही उन्होंने कहा कि आम तौर पर लोग अंडे गलत तरीके से फोड़ते हैं। अंडों को चम्मच से मारकर फोड़ना या किसी बर्तन के किनारे से मारकर फोड़ना बिल्कुल गलत तरीका है। इससे कई बार अंडे के छिलके भी मिक्स हो जाते हैं। तो आइए आपको बताते हैं इन्हें फोड़ने का सबसे परफेक्ट तरीका... 

फ़ूड डेस्क: दही का इस्तेमाल भारत में काफी ज्यादा ज्यादा किया जाता है। दही पाचन प्रक्रिया को ठीक करता है। आप चाहें तो दही को कई रूप में खा सकते हैं। भारत  में दही में नमक या चीनी डालकर खाया जाता है। इसके अलावा इसे छाछ या लस्सी बनाकर भी एन्जॉय किया जाता है। पंजाब में लस्सी काफी पसंद की जाती है। इसे बड़े चाव से पिया जाता है। बाजार में कई कंपनियों की लस्सी भी अवेलेबल है। बनाने की जगह बस इन्हें  खरीद कर एन्जॉय कर सकते हैं। लेकिन घर की बनी लस्सी की बात ही कुछ निराली होती है। लेकिन इसे बनाने का तरीका सही होना चाहिए। अगर सही रेसिपी पता चल जाए तो बाजार से लस्सी खरीदने की झंझट से छुटकारा मिल जाएगा। आज हम आपको लस्सी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इसके बाद आप अमूल लस्सी को घर पर ही बनाना सीख जाएंगे। तो घर पर ही अमूल लस्सी बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1-2 कप दही
चीनी 1या 2 चम्मच 
काला नमक स्वाद अनुसार
जीरा थोड़ा सा
 

फ़ूड डेस्क: आपने कई बार सुना होगा संडे हो या मंडे रोज खाए अंडे। अंडे खाने में जितने टेस्टी होते हैं उससे ज्यादा इन्हें बनाना आसान होता है। सबसे बड़ी बात की अंडों से कई तरह की डिशेज बनाई जा सकती है। आप चाहें तो अंडे को बॉईल करके खाएं। आप इससे भुर्जी बना सकते हैं। अंडा करी भी खा सकते हैं। लेकिन कई लोगों को एग फ्राई भी पसंद आता है। फ्राइड एग के साथ रनिंग यॉक लोगों को  काफी पसंद आता है। लेकिन तेल में फ्राई होने की वजह से कई लोग इसे पसंद होने के बाद भी अवॉयड करते हैं। लेकिन आज हम आपको एग फ्राई करने का जो तरीका बताने जा रहे हैं उसे जानकर आपका दिल खुश हो जाएगा। हम आपको पानी में अंडे फ्राई करने का तरीका बताने जा रहे हैं... 

हटके डेस्क: भारत के लोग खाने-पीने के काफी शौक़ीन होते हैं। यहां हर राज्य में अलग-अलग तरह की डिसेज खाई जाती है। लेकिन बात अगर पूरे भारत की करें, तो यहां लगभग हर राज्य में दाल खाई ही जाती है। इसे प्रोटीन का बेहतरीन जरिया माना जाता है। भारत में कई तरह की दालें खाई जाती है। हर घर में दाल बनाई और खाई जाती है। लेकिन क्या आपको पता है कि कई लोग दाल बनाते हुए एक ही तरह की गलती करते हैं। इस वजह से दाल कभी जल जाती है, कभी गाढ़ी हो जाती है, कभी पतली हो जाती है। इतना ही नहीं, कई बार दाल कूकर से भी बाहर फेंक देता है। इसके पीछे का कारण कोई समझ नहीं पाता। लेकिन आज हम आपको दाल बनाने का ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं जिसके बाद दाल कभी खराब नहीं होगी। यानी हम आपको बताने जा रहे हैं दाल बनाने का परफेक्ट तरीका...