भोजन

फ़ूड डेस्क: आपने ट्रेवल करते हुए कई जगहों पर तंदूरी चाय पी होगी। कड़क चाय के साथ मिट्टी की सोंधी खुशबू चाय का स्वाद और बढ़ा देती है। लेकिन जबसे लॉकडाउन लगा है तबसे लोग बाहर जाकर चाय पीने का मजा मिस कर हैं। अगर आप भी उनमें से एक है तो आज हम आपको घर पर ही तंदूरी चाय बनाने का बेहद आसान तरीका बताने जा रहे हैं। इसे पीने के बाद आप बाहर के तंदूरी चाय का भी स्वाद भूल जाएंगे। बारिश में घर पर कुल्हड़ वाली चाय का मजा लेने के लिए आपको चाहिए...

1/2 कप पानी
1 कप मिल्क
2 छम्मच शक्कर
1/4 छम्मच इलाइची पाउडर
2 चुटकी चाय मसला
2 छम्मच चाय पत्ती

फूड डेस्क: खाने में चीज मिलाते ही उसका स्वाद पूरा बदल जाता है। बात अगर भारत की करें, तो यहां चीज को पिज्जा में ही खाया जाता है। हालांकि, अब पिज्जा से इसका स्वाद बच्चों के साथ बड़ों को इतना पसंद आ चुका है कि वो इसे कई चीजों में जैसे सैंडविच, पराठे में भरकर खाने लगे हैं। भारत में आमतौर पर हर घर में अमूल चीज का इस्तेमाल होता है। लेकिन ये काफी महंगे होते हैं। मार्केट में अमूल चीज का छोटा पैकेट 120 में मिलता है तो 1 केजी के पैकेट का दाम 450 से 500 के बीच। लेकिन आज हम आपको घर पर ही अमूल चीज  बनाना सीखाने वाले हैं। इसे बनाना काफी आसान है। बस आपको दूध को गर्म करते हुए 1 छोटी सी चीज ध्यान में रखनी होगी। तो अमूल चीज बनाने के लिए आपको चाहिए...  

1 लीटर दूध (फुल क्रिम) (बिना उबला)
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
 

फ़ूड डेस्क: भारत में हर बीमारी का घरेलू नुस्खा मौजूद है। पुराने समय में लोग डॉक्टर्स के पास जाने की जगह इन उपायों को ही इस्तेमाल करते थे। कहना गलत नहीं होगा कि ये काफी कारगर भी होते हैं। बर्शर्ते इन्हें सही तरीके से बनाया जाए। आपने कई बार सर्दी या खांसी होने पर हल्दी वाला दूध पिया होगा। लेकिन हम में से कई लोग इसे गलत ढंग से बना लेते हैं। इससे इस दूध को पीने के बाद भी कोई फायदा नहीं होता है। ऐसे में आज हम आपको हल्दी वाला दूध बनाने का परफेक्ट तरीका बताने जा रहे हैं। इस तरह से बनाने पर ही आपको इस दूध के सारे फायदे पहुंचेंगे। तो हल्दी वाला दूध बनाने के लिए आपको चाहिए... 

2 गिलास दूध
1/2 छोटी चम्मच सोंठ पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी 
2-3 छोटी चम्मच गुड़

फ़ूड डेस्क: बारिश में लॉन्ग ड्राइव पर जाते वक्त सड़क किनारे पके भुट्टों का स्वाद तो आपको याद ही होगा। इस बारिश शायद कई लोग इसे मिस कर रहे होंगे। कोरोना की वजह से लगे लॉकडाउन में अगर आप लॉन्ग ड्राइव पर जाने की सोच भी रहे हैं तो प्लान कैंसिल कर दें। आज हम आपको बिलकुल रोड साइड भुट्टा पकाने की तकनीक बताने जा रहे हैं। इस तरह से भुट्टा पकाएंगे तो ना तो ये कच्चा रहेगा ना ही जलेगा। ऊपर से नमक और मिर्च और निम्बू लगा देने के बाद तो इसका स्वाद आपकी जुबान में बस जाएगा। तो घर पर ही भुट्टा पकाने के लिए आपको चाहिए... 

भुटटा
काला नमक
लाल मिरची
चाटमसाला
1 नींबू
 

फ़ूड डेस्क: भारत में ऐसे कई लोग हैं  जिनके दिन की शुरुआत चाय के बिना नहीं होती। ये लोग चाय के दीवाने होते हैं। चाहे सर्दी हो या गर्मी, छांव हो या बरसात, चाय तो मिलनी ही चाहिए। भारत में अलग-अलग जगह पर अलग स्वाद की चाय पीने को मिलती है। कही लोग फीकी चाय पीते हैं तो कहीं बेहद मीठी। लेकिन असल कड़कदार चाय सबको पसंद आती है। दरअसल, चाय में चायपत्ती और चीनी कब मिलाई जाए, ये भी उसके स्वाद को काफी हद तक बदल देता है। ऐसे में आज हम आपको चाय बनाने का सबसे सही तरीका बताने जा रहे हैं। इस तरह से चाय बनाएंगे तो वो बेहद बैलेंस्ड और स्वादिष्ट बनेगी। तो कड़कदार चाय बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कप दूध
1/2 कप पानी
1 चमच चीनी
1-1/2 चम्मच चाय पत्ती
1 टुकड़ा अदरक

फ़ूड डेस्क: जबसे कोरोना आया है,  तबसे बाहर का खाना सब अवॉयड कर रहे हैं। लॉकडाउन में कई तरह के चलन देखने को मिले। इसमें घर पर तरह-तरह के फ़ूड आइटम्स बनाना भी शामिल है। खासकर बच्चों की डिमांड में पिज्जा ही हमेशा से रहा है। मम्मियां भी काफी होशियार हैं। कई ने रोटी पिज्जा तक बनाकर बच्चों की क्रेविंग शांत की। लेकिन कई बार चीज खत्म हो जाने पर बच्चे होशियारी पकड़ लेते हैं। पिज्जा में चीज ही एक ऐसा इंग्रीडिएंट है, जो इसका टेस्ट बदल देता है। लेकिन मार्केट में चीज काफी महंगा मिलता है। ऐसे में आज हम आपको चीज बनाने का एक सीक्रेट तरीका बताने जा रहे हैं। आप पनीर को ही चीज में बदल सकती है। जी हां, आपको लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन ऐसा नहीं है।  हमारे बताए तरीके से आप पनीर को ही चीज में बदल सकते हैं। पनीर को चीज बनाने के लिए आपको चाहिए... 

पनीर 250 ग्राम
घी 5 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
मैदा डढ़ चम्मच
नमक आधा छोटा चम्मच
मिक्सर ग्राइंडर

फ़ूड डेस्क: भारत में लोग खाने के बेहद शौक़ीन हैं।  खासकर कुछ राज्यों में तो जब तक खाने में जी भरकर मक्खन ना मिले, स्वाद ही नहीं आता। आमतौर पर हम घर में घी का इस्तेमाल करते। लेकिन अमूल बटर की बात ही कुछ और है।  भारत में इस बटर की कीमत 500 रूपये प्रति केजी के करीब है। ऐसे में मिडिल क्लास के लोग इसे खरीदने हिचकते हैं। आज हम आपको घर पर ही अमूल बटर बनाना सिखाएंगे। जी हां, घर पर ही बिल्कुल अमूल बटर का स्वाद आपको मिलेगा। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए.... 

1/2 देसी घी पिघला हुआ
चुटकी हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
चुटकी बेकिंग सोडा
10-12 बर्फ़ के टुकड़े
 

फ़ूड डेस्क: अभी सावन का महीना चल रहा है। भगवान भोलेनाथ को डेडिकेटेड इस महीने में भारत के ज्यादातर लोग मांसहार छोड़ देते हैं। वैसे तो इसके पीछे धार्मिक आस्था के अलावा वैज्ञानिक कारण भी है लेकिन अगर आप भी नॉन-वेज प्रेमी हैं और मांसाहार को मिस कर रहे हैं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि आखिर कैसे बनाएंगे वेज ऑमलेट। इस ऑमलेट का स्वाद बिलकुल अंडे जैसा है लेकिन इसमें अंडा नहीं है। अगर आप किसी को बिना कुछ बताए इस ऑमलेट को खिलाएंगे तो वो समझ नहीं पाएगा कि ये अंडे का नहीं बल्कि वेजिटेरियन ऑमलेट है। इस वेज ऑमलेट को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

1 कटोरी बेसन
3 चम्मच मैदा
1/3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बारीक कटी प्याज
आवश्यकता अनुसार बारीक कटी धनिया
2 बारीक कटी हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसार सेंकने के लिए मक्खन
स्वादानुसार नमक
1/3 चम्मच लाल मिर्ची
 

फ़ूड डेस्क: बड़ों और बच्चों को लेज चिप्स काफी पसंद है। मार्केट में लेज के पैकेट आपने देखे ही होंगे। इन पैकेट्स में चिप्स कम और हवा ज्यादा भरे होते हैं। आप पैसे भी देते हैं और कम चिप्स खाते हैं। ऐसे में हम आपकी समस्या सॉल्व करने आए हैं। आज हम आपको मार्केट स्टाइल आलू के चिप्स यानी लेज बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इन्हें खाने के बाद आपको बाजार से लेज खरीदने की जरुरत नहीं पड़ेगी। बाजार में 20 रूपये के चिप्स पैकेट में जितना कम चिप्स आप खाते हैं, वहीं घर पर 20 के आलू से आप पेटभर लेज खा लेंगे। तो मार्केट स्टाइल लेज बनाने के लिए आपको चाहिए होगा... 

1 किलोग्राम आलू
आवश्यकतानुसार पानी
स्वादानुसार सेंधा नमक
चिप्स कटर
1 पोलीथिन शीट
 

फूड डेस्क: लॉकडाउन में आपने अभी तक कई तरह की डिशेज ट्राई की होगी।  इसमें से कुछ आप रेगुलर बनाते आए हैं या कुछ अलग लेकिन सुना हुआ ट्राई किया होगा। लेकिन क्या आपने कभी आम की सब्जी खाई है? जी हां, आपको ऐसा लग रहा होगा कि हम मजाक कर रहे हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं पके हुए आम से सब्जी बनाना। इस आसान सी डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। तो इस सब्जी को बनाने के लिए आपको चाहिए... 

 देसी आम
1/4 पिंच हींग
1/4 टी स्पून जीरा
1/2 टीस्पून सोफ
1/2 टीस्पून लाल मिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी
4 टेबल स्पून शुगर
नमक स्वादानुसार